Направете си собствен бургер от нулата
Гласове: 1
Време: 1 час и 15 минути
Сложност: средно
Количество: 4 бургера
Сложност: средно
Количество: 4 бургера
Тази рецепта описва как да си приготвите вкусен, сочен бургер сами, използвайки кайма, а не купена от магазина. Това е от решаващо значение, ако искате да се насладите на истинския вкус на кюфте с говеждо месо без излишни мазнини, сухожилия или твърда мазнина. За кюфтетата ви е необходимо само месо. Идеалният вариант е кайма. Смелете го в кухненски робот, следвайки рецептата стъпка по стъпка, изпържете кюфтетата в тиган и сервирайте върху кифлички с резен разтопено сирене и крехко авокадо. Задушените броколи са здравословно допълнение към бургерите.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 кг говеждо месо от плешката до врата, нарязано на кубчета с размер 2,5 см.
- 4 супени лъжици солено масло, на стайна температура
- 4 бриоша, разрязани хоризонтално наполовина
- 4 резена сирене
- Резенчета авокадо, за сервиране
- Броколи на пара, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, масло, бриош кок, сирене, Авокадо, броколи зеле
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете парчетата говеждо месо на един слой върху тава за печене, като ги раздалечавате леко. Замразете месото, докато започне да се стегне по краищата, но все още е гъвкаво, от 15 до 30 минути. Замразете острието на кухненския робот заедно с месото.
- Поставете половината месо в кухненски робот с охладения нож и пулсирайте, докато се смели едро (10-15 импулса от по 1 секунда), като спирате, когато е необходимо, за да разпределите месото в купата с дървена лъжица. Прехвърлете каймата върху тава за печене (просто я изсипете от купата и се опитайте да не я докосвате твърде много). Смелете останалото говеждо месо по същия начин. Поставете каймата върху тавата за печене и я огледайте внимателно, като отделите всички дълги нишки сухожилия или големи парчета жилаво месо или мазнина. Подправете със сол и черен пипер.
- Разделете каймата на 4 равни купчини. Оформете ги на 4 големи, тънки кюфтета (с ширина около 10 см) с ръце. Не уплътнявайте каймата твърде плътно.
- Загрейте голям чугунен тиган или тиган с дебело дъно на силен огън. Намажете разрязаните страни на кифличките с масло. Запечете кифличките в тигана до златисто кафяво, около 2 минути.
- Работейки на две партиди, поставете телешките кюфтета в тигана и веднага ги притиснете с шпатула; не ги сплесквайте. Гответе до златисто кафяво отдолу, 4 до 5 минути. Обърнете, сложете върху всяко кюфте резен сирене и гответе, докато другата страна стане хрупкава и сиренето се разтопи, още около 4 минути. Поставете кюфтетата върху препечени кифлички; отгоре сложете резен авокадо. Сервирайте бургерите със задушени броколи.
Категории:
рецепта / Основни ястия / Месо / Бързо хранене / Хамбургери / / Американска кухня / Джеф Мауро
Подобни рецепти
