Перфектният бургер със сьомга
Гласове: 4
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 4 бургера
Сложност: лесно
Количество: 4 бургера
Хранителна стойност на порция:
Калории 461, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини Г., протеини 37 Г., въглехидрати 32 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 461, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини Г., протеини 37 Г., въглехидрати 32 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Този вариант за бургер ще задоволи всеки любител на риба. Сьомгата се съчетава перфектно със сос тартар и рукола. Сочното, крехко и ароматно кюфте получава ярък и вкусен вкус от подправките и лимона. А самият бургер изглежда апетитно изпечен на скара.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 600 г филе от сьомга, без кости и кожа
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 1 с.л. майонеза
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/2 ч.л. настъргана лимонова кора
- Щипка лют червен пипер
- 2 стръка зелен лук, нарязани
- 1 чаша и 2 супени лъжици галета
- 2 с.л. зехтин, плюс още за намазване
- 4 кифлички за хамбургери, разрязани наполовина
- Тартарски сос и рукола за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: сьомга, Дижонска горчица, галета, кифлички за хамбургери, сос тартар, лимонов сок, смлян лют червен пипер, зелен лук, рукола
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Нарежете 3/4 от филето от сьомга на парчета с дебелина 0,6 см. Поставете ги в голяма купа. Нарежете останалата сьомга на произволни парчета; сложете ги в кухненски робот заедно с горчицата, майонезата, лимоновия сок, лимоновата кора и лютия пипер. Пасирайте, докато се образува паста. Прехвърлете пюрето от сьомга в купата с парчетата. Добавете лука, 2 супени лъжици галета, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно.
- Постелете тава за печене с хартия за печене и намажете със зехтин. Разпределете сместа със сьомгата на 4 купчини върху хартията за печене. С влажни ръце оформете кюфтета с диаметър 10 см и дебелина 2 см. Покрийте с пластмасово фолио и охладете за 30 минути.
- Загрейте фурната за печене на грил. Разпределете останалите 1 чаша галета в чиния. Оваляйте двете страни на кюфтета от сьомга в тях. Загрейте зехтин в голям незалепващ или чугунен тиган на среден огън. Добавете кюфтета (на порции, ако е необходимо) и гответе 3-4 минути, докато станат златистокафяви, като регулирате котлона според нуждите.
- Обърнете и гответе 3-4 минути, докато другата страна покафенее и кюфтетата станат твърди в средата. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия; подправете със сол.
- Междувременно, поставете кифличките, с разрязаната страна нагоре, върху тава за печене с решетка и ги запечете за 1-2 минути. Сервирайте кюфтетата върху кифличките; отгоре поръсете с сос тартар и поръсете с рукола.
Категории:
Подобни рецепти
