Начос, пълни с разтопено сирене и богат, месен сос, са чудесно предястие за домашни партита и спортни вечери. Богатият, наситен вкус на соса идва от доматите и лютите чушки (ароматна поблано и пикантна халапеньо), печени до почерняване.

Съставки:

• 700 г домати, обелени и измити
• 2 люти чушки поблано
• 2 халапеньо, 1 цял, 1 нарязан на тънки резени
• 1 чаша плътно опакован кориандър, едро нарязан (около половин връзка) + листа за сервиране
• Сок от 4 лайма
• 2 с.л. зехтин
• 700 г постно смляно говеждо месо (20%)
• 1 голяма червена глава лук, ситно нарязана
• 3 скилидки чесън, ситно нарязани
• 1,5 ч.л. смлян кимион
• 2 пакетчета царевични тортила чипс по 250 г
• 700 г сирене Пепър Джак, настъргано на едро ренде
• 1 авокадо
• 1 чаша заквасена сметана
• 1/3 чаша печени обелени тиквени семки

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до печене на грил. Поставете доматите, поблано и халапеньо цели върху тава за печене с ръб и печете, като обръщате от време на време, докато зеленчуците почернеят на петна и омекнат, 18-20 минути. Включете фурната на режим отгоре-надолу и я загрейте до 190°C. Оставете зеленчуците настрана да се охладят леко и ги хванете. Обелете и почистете от семки поблано.
Стъпка 2
• Сложете пулпата в блендер заедно с домата, халапеньо и останалия сок. Добавете нарязан кориандър, сока от 3 лайма и сол и черен пипер на вкус. Пасирайте до гладка смес и оставете настрана.
Стъпка 3
• Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на силен огън. Добавете каймата, овкусете обилно със сол и черен пипер и гответе почти до готовност, около 5 минути. Отделете 1/3 чаша лук за сервиране, а останалия лук и чесън добавете към каймата и продължете да готвите, като бъркате, още около 8 минути. Добавете кимиона и гответе 30 секунди. Добавете доматения сос в тенджерата и разбъркайте. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Дръжте топло.
Стъпка 4
• Поставете една трета от чипса върху тава за печене или тава, подходяща за фурна. Поръсете с една трета от сиренето. Подредете останалите чипсове и сирене по същия начин, за да получите три равномерно разпределени слоя. Печете във фурната, докато сиренето се разтопи и започне да бълбука, около 8 минути. Междувременно намачкайте авокадото с останалия сок от лайм. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
• Гарнирайте начосите с топъл месен сос, пюре от авокадо, заквасена сметана, нарязано халапеньо, тиквени семки, 1/3 чаша нарязан червен лук и кориандър. Сервирайте веднага.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа