Тази шакшука използва традиционни мексикански съставки като домати, пикантни халапеньо и сладки чушки поблано, за да създаде гъст, ярък зелен сос, гарниран с бъркани яйца, идеален за закуска.

Съставки:

• 450 г домати, обелени, измити и отстранени от бялата сърцевина
• 1 люта чушка халапеньо, без дръжка
• Половин малка връзка кориандър (отстранете стъблата и ги оставете настрана, нарежете листата)
• 8 чаши тортила чипс (около 170 г)
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 1 ситно нарязана глава лук
• 1 голяма люта чушка поблано, почистена от семки и ситно нарязана
• 200 г спанак, стандартен
• 8 големи яйца
• 1/4 чаша заквасена сметана

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Кипнете вода в средно голяма тенджера. Добавете доматите и халапеньото и гответе, докато омекнат, около 10 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете сместа в блендер; добавете стъблата на кориандъра, 1 1/2 чаши тортила чипс, щедра щипка сол и черен пипер и 1/2 чаша вода. Пасирайте до гладка смес.
Стъпка 2
• Междувременно загрейте зехтина в голям незалепващ тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън. Добавете лука, репичките поблано и щипка сол и черен пипер; гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците леко покафенеят, 6 до 7 минути. Постепенно добавете спанака, като разбърквате, докато омекне, преди да добавите още; гответе, докато целият спанак омекне, след което подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете соса от блендера в тигана и разбъркайте, докато стане гладко. Намалете котлона, за да поддържате леко къкрене.
Стъпка 3
• Загрейте фурната да се запече на грил. Чукнете всяко яйце, едно по едно, в малка купа, направете кладенче в соса и добавете яйцето в кладенчето. Прокарайте ръба на силиконова шпатула върху белтъците (не чупете жълтъците). Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато белтъците започнат да се стегнат, 12 минути. Прехвърлете тигана в грила и печете, докато белтъците се стегнат, 1 до 2 минути.
Стъпка 4
• Междувременно разредете заквасената сметана с 1-2 супени лъжици вода; подправете със сол и черен пипер на вкус. Полейте яйцата със заквасена сметана и поръсете с листа от кориандър. Сервирайте с останалите тортила чипсове.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа