Шакшука

Кухня:еврейски,

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 2

Смята се, че ястието, в сегашния си вид, произхожда от Тунис, а арабското му име означава „смес“. Тъй като основната му съставка са яйцата, шакшука често се сервира за закуска. В Израел обаче е популярно и като вечерно ястие и се свързва с тази страна заедно с хумус и фалафел. Шакшука традиционно се сервира в тиган или тажин с парче пита хляб, за да се поеме доматеният сос.

Съставки:

4 големи яйца
1 консерва (420 г) цели белени домати, смачкани на ръка
1,5 с.л. зехтин
1/2 глава лук, нарязана на ситно
1/2 червена чушка, нарязана на тънки кръгчета
1/4 малка връзка кориандър, листата и младите стъбла разделени, нарязани
2 малки скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
3/4 ч.л. смлян кимион
1/2 ч.л. червен пипер
Щипка сушен смлян червен пипер
Топла пита за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

яйца, домати, сладък пипер, кимион, червен пипер, кориандър, пита

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте зехтина в средно силен тиган, подходящ за фурна, на среден огън. Добавете лука и чушката. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 10 минути. Добавете стъблата на кориандъра, чесъна, кимиона, червения пипер и сушените люспи червен пипер. Подправете с 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като разбърквате, докато чесънът омекне и зеленчуците се покрият с подправките, около 1 минута.

Стъпка 2

Разбъркайте доматите и соковете им в тигана. Намалете котлона, за да поддържате лек къкър и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато доматите омекнат и сосът се сгъсти леко, около 20 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 3

С гърба на лъжица направете 4 кладенчета в соса, разположени на разстояние 2,5–5 см едно от друго. Чукнете по едно яйце във всяко кладенче. Разбъркайте леко белтъците с ръба на силиконова шпатула, като внимавате да не засегнете жълтъците.

Стъпка 4

Загрейте фурната до 190°C.

Поставете тавата във фурната и печете, докато белтъците стегнат, 15–18 минути. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с листа от кориандър. Сервирайте с пита хляб.