Пита

Опитайте тази есенна вариация на хумус, която съчетава нахут с печена сладка тиква, пикантен сос и гръцко кисело мляко. Дипът е гладък, кадифен и богат на вкус, който всеки ще хареса. Преди да добавите печената тиква към... прочетете още

• Пиле
• Сладко от гриловани домати
• Кисело мляко с билки

Цял букет от внимателно подбрани подправки придава на това пилешко филе невероятния вкус на индийско пиле тандури. Изпечете го на скара и сервирайте върху топли питки или в пита хляб със сладко от печени домати и освежаващо натурално кисело мляко с мента. прочетете още

Никой не може да устои на топли плоски питки, гарнирани с тънки лентички грилован стек, лук, пресни билки, краставици и домати в деликатен дресинг от тахан. Тези обилни, ароматни питки са вдъхновени от популярната близкоизточна улична храна, шаурма. Сместа - прочетете още

Опитайте тази пролетна версия на левантийската салата от хляб фатуш. Разбъркайте препечения пита хляб с хрупкави, сочни зеленчуци, подправки и освежаващ лимонов дресинг. Сервирайте веднага, за да не се разкисне хлябът. прочетете още

Да, начосите са мексиканска закуска, но защо да не им придадете свеж средиземноморски привкус? Заменете царевичните чипсове с препечен гръцки пита хляб и ги гарнирайте с освежаваща салата от краставици, домати и маслини, овкусена с... прочетете още

Кюфтета от нахут с кориандър, лук, чесън и кимион се пекат във фурна с малко зехтин. Смятайте ги за здравословна алтернатива на пържения фалафел. Подобно на фалафела, кюфтета от нахут се сервират с пита хляб и зеленчуци. прочетете още

Сладки домати, пикантна рукола, хрупкав пита хляб и сочно пилешко месо съставляват тази лека, но здравословна и питателна салата в средиземноморски стил. За да приготвите бързо пилешкото месо за салатата, го запечете във фурната. прочетете още

Тази вкусна и здравословна купа съдържа популярни средиземноморски съставки: булгур, салата от ситно нарязани пресни зеленчуци, нарязано пилешко месо в кисел винегрет и хумус. Сервира се с пита хляб, това е вкусно... прочетете още

Въпреки че гиросът се счита за гръцко ястие, няколко традиционни италиански съставки няма да го развалят, а по-скоро ще му придадат нов и интересен вкус. Натрийте сладката италианска наденица с кимион и риган, запържете до хубаво покафеняване и сервирайте. прочетете още

Разпространен в целия Близък изток и Средиземноморието, пита хлябът традиционно се пече на високи температури в тандур (глинена фурна). Той е изключително универсален и се сервира с кебапчета, фалафел, сувлаки, хумус, баба гануш и много други ястия. прочетете още

Тази рецепта е най-лесният начин да се насладите на свежите вкусове на гръцката кухня. Пуешките котлети се нарязват, запържват се в тиган с подправки и се сервират в пита хляб с бърз сос от кисело мляко дзадзики. Ако ви останат остатъци в хладилника... прочетете още

Запалете скарата (или вземете грил тиган), за да приготвите тези сочни сандвичи с пуешко месо, печен патладжан и хумус в пита, вдъхновена от Близкия изток. Пуйката се приготвя на кюфтета, така че заедно с айсберг салатата и зеленчуците ще имате... прочетете още

• Шаурма
• Сос от кисело мляко

Тази бърза версия на шаурма се приготвя с пилешко месо, което не изисква дълго мариноване или печене на шиш. Нарежете на тънки филийки обезкостените пилешки бутчета без кожа, разбъркайте с подправки и изпечете във фурната. Бутчетата са най-вкусната и сочна част от пилето. Те... прочетете още

Освен превъзходния си вкус, тези лесни за приготвяне гофрети с нахут са подобни на фалафела, така че могат да се сервират като фалафел: в пита с пресни и мариновани зеленчуци. Можете да ги изпържите предварително и да ги съхранявате във фризера за - прочетете още

Фатуш е левантинска салата, приготвена с пържен пита хляб и сезонни зеленчуци, включително маруля, краставица и домат. Отличителният ѝ вкус идва от дресинга, приготвен със смрадлика и меласа от нар. Благодарение на... прочетете още

Пушен червен пипер, пържен зелен лук и мариновани чушки пикильо придават на хумуса с чесън цяла плеяда от вкусове. Превърнете купения хумус в изискано предястие, което да сервирате, докато гостите чакат вечеря, или като гарнитура. прочетете още

Търсите нови идеи за дипане за следващото ви предястие за домашно парти? Опитайте този здравословен, нискокалоричен вариант с гръцка салата! Включени са традиционни съставки за салатата - ситно нарязани домати, черни маслини, червен лук и мента. прочетете още

Тази здравословна вегетарианска супа затопля с пикантния си вкус и ви държи сити за дълго време благодарение на добавянето на нахут. Нахутът прави супата изключително хранителна, богата на протеини и фибри, въпреки че е приготвена с вода и зеленчуци. Рецептата използва: прочетете още

Тези „умни“ котлети са приготвени с булгур, което ги прави невероятно здравословни, вкусни и достъпни: ще ви трябват само 200 грама кайма за 4 порции. Като намалите приема на червено месо, ще обогатите котлетите с фибри. прочетете още

За да направите тази пица, не е нужно да работите с тесто. Използвайте обикновена пита или лаваш за основа, разпределете отгоре запържено мляно говеждо месо с лук и чушки и сложете във фурната за няколко минути, за да се загрее. прочетете още

Тази по-здравословна версия на фалафел се пече във фурна, вместо да се пържи във фритюрник. Приготвени с нахут, тахан, ароматни подправки и ароматни пресни билки, тези кюфтета се пекат във фурната до златисто кафяво, оставяйки хрупкава и крехка вътрешност. прочетете още

Близкоизточната подправка заатар е смес от сушени ароматни билки и сусамови семена, която може да се добавя към голямо разнообразие от ястия. В тази рецепта подправката се поръсва върху приготвена салата с чери домати, пеперончини и пита хляб, и се пържи - прочетете още

• Пилешка шаурма
• Тум
• Ининги

Класическата близкоизточна улична храна шаурма се приготвя с щедро количество мариновано пилешко месо, наслоено на шиш и бавно печено в продължение на няколко часа. Тази опростена домашно приготвена версия, използваща скара и шишчета, ще ви отведе... прочетете още

• Яхния
• Суха смес от подправки Рас ел Ханут

Пригответе гъста и засищаща яхния с месо в близкоизточен стил. Тя е направена от кайма, която, за разлика от другите видове месо, се готви бързо и това ястие ще ви отнеме не повече от половин час. Задушете каймата с домати, нахут и подправки в богат сос. прочетете още

Класическата комбинация от бекон, маруля и домат (BLT) е чудесна не само за сандвичи. Насладете се на това трио като вкусен дип, идеален за споделяне с тълпа като предястие. Това лакомство изглежда и впечатляващо: дипът се сервира - прочетете още

За да направите домашен хумус толкова кремообразен, гладък и вкусен, колкото купения от магазина, ще трябва да отделите малко повече време и да го приготвите със сушен нахут вместо с консервиран – резултатите си заслужават. Освен това, това предястие ще ви струва... прочетете още

Въпреки че фалафелът изисква известно планиране и накисване, приготвянето му е изненадващо лесно. Топчетата от пюре от нахут с подправки са дълбоко пържени и хрупкави отвън, оставяйки крехка, люспеста текстура. прочетете още

• Кюфтетата
• Ининги

Тези вегетариански сандвичи, вдъхновени от Близкия изток, са невероятно вкусни, засищащи и сочни. Кюфтета са направени от смес от кафява леща, кафяв ориз и къдраво зеле и са богати на протеини и фибри. Замразете леко оформените. прочетете още

• Наденички и тоскански боб
• Трислоен дип от боб

Много лесен начин за приготвяне на вкусно и бързо ястие в италиански стил. Идеално за къмпинг или обяд в задния двор. Италианските наденички се пекат на скара и се сервират с гарнитура от тоскански боб - смес от червен и бял боб. прочетете още

Вместо обикновени кифлички, тези сандвичи са направени с пълнозърнести питки. Отворете ги като джобчета и ги напълнете с плънката. Във всяка намазана с хумус питка има малко кюфте от пуйка (слайдър) с хумус, пресен... прочетете още

Шакшука е популярно ястие от Близкия изток, което обикновено се сервира за закуска. Представлява бъркани яйца, приготвени в доматен сос с билки. Много е здравословно и питателно, а добавянето на нахут към шакшуката добавя допълнителен протеинов тласък. Шакшука - прочетете още

Тази салата е вдъхновена от популярното гръцко улично ястие сувлаки - пилешки кебапчета, увити в пита хляб с пресни зеленчуци. Салатата съдържа същите съставки, но вместо кебапчета, използва парчета пилешки гърди, мариновани в... прочетете още

В Израел това ястие се нарича още сабих и е една от най-популярните улични храни в Тел Авив. Топъл, пресен пита хляб се сервира с пържен патладжан, варени яйца, мариновани зеленчуци, салата от пресни краставици и домати, хумус и... прочетете още

Тези свински скалопини са готови за минути, но имат вкус сякаш сте прекарали часове в кухнята. Те са пълни с вкусове, каквито сте имали в ресторант, приготвени у дома. Идеални за бърза вечеря през седмицата или— прочетете още

Котлетът в марокански стил се сервира с лека, сочна салата от маруля ромен, краставици, домати, червен лук и пресни билки (мента или кориандър), овкусени със зехтин, лимонов сок и малко люта чушка. прочетете още

• Котлети и гарнитура
• Мароканска подправка рас ел ханут

Северноафриканската смес от подправки ras el hanout, смесена със смляната пуйка, придава на тези пуешки котлети зашеметяващ ориенталски вкус, а щедрото количество спанак им осигурява здравословен заряд от фибри. Котлетите се пекат на скара и се сервират с - прочетете още

• Агнешко в глазура от нар с мента на шиш
• Гръцка салата от зеле

Вкусно предястие в средиземноморски стил от малки плоски питки, сервирано с печени на шиш агнешки филийки в глазура от нар и освежаваща салата коулслоу в гръцки стил. За печеното се използва агнешкият бут. прочетете още

• Рас ел Ханут и марината за агнешко
• Сос от тахан със сладки чушки и орехи

Поглезете се с автентична източна шауарма с агнешко месо, мариновано в рас ел ханут, северноафриканска подправка. Сместа от подправки е перфектно балансирана и придава на месото прекрасен вкус и аромат. Агнешкото месо, използвано за това приготвяне, е... прочетете още

• Дзадзики
• Хумус
• Пиле

Тази шауарма се сервира неразглобена. Ястието се предлага с парче пържено пиле, пита хляб и два соса: гръцки дзадзики и хумус от Близкия изток. За приготвяне на пилето е най-добре да го разрежете на парчета. Това улеснява пърженето върху... прочетете още

За да приготвите вкусна шаурма, не ви е необходим шиш, скара или тонове подправки или маринати, за да придадете на пилето си близкоизточен вкус. Подправката за тиквен пай е чудесна като марината. В комбинация с къри на прах и... прочетете още

• Нахут
• Дресинг за хумус с копър
• За сервиране

Сочна и вкусна вегетарианска шаурма със зеленчуци и нахут, които правят предястието по-засищащо и добавят текстура и уникални вкусове. Нахутът е предварително сварен и след това изпечен във фурната с подправки и малко количество... прочетете още

• Пилешка шаурма
• Релиш от краставица и домат
• Сос от тахан

Можете да приготвите вкусна и сочна шаурма дори у дома, без да е необходимо специално оборудване за печене на скара. Пилешките бутчета се нарязват на тънки, малки парченца, мариноват се в подправки и се запичат на шишчета, след което придобиват желания... прочетете още

Лек дресинг от лимонов сок, зехтин и винен оцет с билки придава ярък вкус на това ястие, в допълнение към зеленчуците. Използва се в салатата, за овкусяване на питата и за готвене на пилешкото месо. Разбъркайте пилешките гърди с част от дресинга. прочетете още

Ястието се приготвя с микс от маруля, щедро количество магданоз, зелен лук, мента, краставица и сладки домати, и се залива с лимонов дресинг и хрупкави парченца пържена пита преди сервиране. Сочна, богата на витамини салата с - прочетете още

• Салата от нахут
• Сандвичи

Богат на протеини и фибри, нахутът е чудесна основа за обилни, здравословни вегетариански сандвичи. За безпроблемни сандвичи използвайте консервиран нахут. Той се мачка лесно с вилица, но ако предпочитате по-гладка текстура, прочетете още

Деликатно, кремообразно, леко тръпчиво крема сирене е чудесна основа за гъст дип. Смесете го със заквасена сметана, настъргана моцарела и малко майонеза. За зеленчуковия топинг добавете сърца от артишок и спанак. прочетете още

Чудесен начин да нахраните хора, които не обичат спанак, особено деца, е да направите кюфтета. Тези кюфтета са буквално пълни със зеленина, но претенциозните ядящи дори няма да забележат, тъй като тези здравословни кюфтета се сервират в пита джоб с нарязани... прочетете още

Това бързо предястие със сочни зеленчуци и тиквички е засищащо, питателно и пълно с разнообразие от живи вкусове и текстури. Гарнирайте препечените плоски питки с хумус, отгоре сложете печени резени тиквички, прясна рукола и кремообразно козе сирене. прочетете още

Благодарение на кремообразната си текстура, картофеното пюре може да се използва не само като гарнитура, но и като основа за гъст дип. Тази рецепта за дип е вдъхновена от гръцкия сос скордалия, който също се приготвя от картофено пюре, смесено със зехтин. прочетете още

Изпържете фалафела в гофретник, вместо да го пържите във фритюрник, и вместо пържени топчета ще имате уникално изглеждаща закуска с по-ниско съдържание на мазнини. Освен това, гофретният фалафел е също толкова добър, колкото пържения: той е също толкова... прочетете още

Бабагануш е традиционно сирийско, ливанско и палестинско ястие, приготвено от патладжан с олио, подправки и тахан (сусамова паста). В превод от арабски, може да има две значения: „Папа Гануш“ или „Придирчивият баща на татко“. И - прочетете още

Смята се, че ястието в сегашния си вид произхожда от Тунис, а арабското му име означава „смес“. Тъй като основната съставка са яйцата, шакшука често се сервира за закуска. В Израел обаче е популярно и като вечерно ястие, както и... прочетете още

• Овче месо
• Салата Хориатики

Крехко, вкусно агнешко, мариновано в зехтин с риган и изпечено на скара, сервирано върху хрупкав гръцки пита хляб с гръцка салата от пресни зеленчуци и сирене фета. Вкусно ястие, което може да бъде... прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

• Вегетариански котлети
• Сос от кисело мляко
• За сглобяване на сандвича:

„Обичам да правя този бургер в „Безмесните понеделници“. Признавам си, че съм истински месоядец, но веднъж седмично си правя почивка и вечерям изцяло вегетариански.“ прочетете още

• Гарам масала:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Сос от краставици:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Марината за сьомга:
• Сирене и домати:
• Сос от краставици с копър:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Паста Дзадзики със сирене фета:

Подробна рецепта със снимки.

• Овче месо:
• Сос Дзадзики с фета сирене и мента:
• Релиш от краставица и домат:

Подробна рецепта със снимки.

• Сос Дзадзики:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта за предястие със сирене със снимки. прочетете още

Подробна рецепта за предястие със сирене със снимки. прочетете още

• Креолска смес от подправки:
• Сос Дзадзики:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Кюфтета и сос за потапяне могат да се използват като предястие за парти. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

• Шишчета от кайма
• Сос Дзадзики

Подробна рецепта със снимки.

• Пилешко месо в марината терияки:
• Сос айоли със соя и джинджифил:

Подробна рецепта със снимки.

• Кюфта:
• Сос Дзадзики:

Индонезийско сотирано месо, френско брюфте или турски кебап – ястията на шишче винаги са наслада. „Кюфта“ е кебап, приготвен с кайма, а не с нарязано на кубчета месо. прочетете още

Гузариите са гръцки тапас: колекция от малки ястия, които могат да се използват като лека закуска или като допълнение към основно хранене. В Атина хората са се събирали в малки барове в края на тежък ден, за да намерят събеседници, да обсъдят деня и да споделят... прочетете още

• Топъл сос от кисело мляко:
• Пийтс:

Подробна рецепта със снимки.

• Кебапчета от агнешко месо на скара с къри и пита
• Чътни с мента и грилована нектарина

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Салата за пита:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Пълнежи:
• Сос от сусамово-ментово кисело мляко:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Сос:

Подробна рецепта със снимки.

• Овче месо
• Топинг
• Сос Дзадзики
• Сос от люта заквасена сметана

Подробна рецепта със снимки.

• Доматено-кисел сос:

Подробна рецепта със снимки.

• Марината и сос:
• Печени домати от сливи:
• Сос винегрет:
• Дзадзики с репички:

Гирос със сос дзадзики от репички - подробна рецепта за приготвяне на гръцка бърза храна. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Дори ако килерът ви е почти празен, вероятно ще имате съставките, за да направите тези прости плоски питки. Комбинацията от сушени домати и оцет придава на този пастет от боб пикантна простота, която се съчетава идеално със салата от... прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Домашна подправка за грил:
• Марината:
• Салса от краставица и ананас:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Вегетариански котлети:
• За сандвичи:
• Сос от краставици и кисело мляко:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Бобът е богат на растителни протеини и може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от пюрета за сандвичи. Изберете и смесете зеленчуци, които децата ви харесват, и ще имате вкусни вегетариански сандвичи за тях. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.