Фалафел, печен на фурна, с краставици и тахан

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 9 Г., холестерол 0 мг, натрий 697 мг, захар 7 Г.

Тази по-здравословна версия на фалафел се пече във фурна, вместо да се пържи във фритюрник. Приготвени с нахут, сусамов тахан, ароматни подправки и ароматни пресни билки, тези кюфтета се пекат във фурната до златисто кафяво, оставяйки хрупкава външна част и крехка вътрешна част. Сервирайте с пита хляб, лека, освежаваща салата от краставици и кориандър, и таханова паста за потапяне. Или натъпчете всичко в джобче от пита хляб и се насладете в движение.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма връзка пресен кориандър (около 3 чаши листа)
1 глава лук, нарязана на тънки филийки (около 1 1/2 чаши)
3 скилидки чесън
1 ч.л. смлян кимион
1 консерва (425 г) консервиран нахут, изплакнат
1/3 с.л. + 2 с.л. тахан
1/4 чаша панко галета
2 с.л. зехтин
Сок от 2 лимона
5 ирански краставици, нарязани на тънки резени
2 - 3 питки, нарязани на 4 парчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, панко галета, краставици, лимонов сок, пита, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тавата за печене на средната решетка на фурната и загрейте фурната до 230°C.
В кухненски робот смесете 2 чаши кориандър, 1 чаша лук, чесън, кимион, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Пасирайте. Добавете нахута и 2 супени лъжици тахан; пулсирайте, докато се образува гъста паста. Прехвърлете сместа в купа и пулсирайте. панко галета.

Оформете от сместа от нахут 12 кюфтенца с диаметър 5 см (2 инча) (използвайки около 2 супени лъжици от сместа на кюфтенце). Извадете тавата за печене от фурната, намажете с 1 супена лъжица зехтин и добавете кюфтенцата от нахут. Печете, като обръщате кюфтенцата и завъртате тавата по средата на печенето, докато станат златистокафяви, 20-25 минути.
Междувременно, в малка купа, смесете останалата 1/3 чаша тахан с 6 супени лъжици топла вода и сока от 1 лимон, докато стане кремообразна (сместа може да се раздели в началото, но в крайна сметка ще стане гладка). Подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете настрана.
В средно голяма купа разбъркайте краставиците със сока на останалия лимон, 1 чаша кориандър, 1/2 чаша нарязан лук и 1 чаша зехтин; подправете със сол и черен пипер на вкус.
Загрейте отново питата във фурната. Сервирайте фалафела със салата от краставици, пита и сос от тахан.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни закуски / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Закуска / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Арабска кухня

Колекции от рецепти