Разглобена салата с фалафел

Гласове: 2

Как се прави - Салата с фалафел в разглобен вид

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 370, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 15 Г., холестерол 1 мг, натрий 861 мг, захар 11 Г.

Тази салата се приготвя с подправени печени нахут, пресни домати, краставици и маруля, гарнирани с дресинг от кисело мляко с тахан и сусамова паста. Нахутът и подправките ѝ придават същия невероятен вкус като на фалафела, но в този „суров“ вид е по-здравословна от пържения фалафел. Тази салата може да се сервира като предястие, гарнитура или да се напълни в пита джобчета, като популярна близкоизточна бърза храна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (540 г) консервиран нахут, изплакнат и отцеден
1 с.л. сушен риган
2 ч.л. сушен мащерка
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка едра сол
2 с.л. зехтин
0,5 чаша пресни листа от магданоз
0,5 чаша натурално кисело мляко
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици таханова паста
2 малки скилидки чесън, смлени (около 1,5 ч.л.)
4 чаши нарязана маруля ромен (1 глава)
1 голям домат, нарязан на кубчета
1 средна краставица, почистена от семки и нарязана на кубчета
1 с.л. препечени бели сусамови семена
Лютив сос за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, маруля романа, лимонов сок, риган, мащерка, кимион, сусам, домати, краставици

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.

В голяма купа смесете ригана, мащерката и кимиона с 0,5 чаена лъжичка сол. Добавете нахута, след това зехтина и разбъркайте, докато се покрият равномерно. Поставете нахута върху тава за печене и печете 20 минути.
Добавете листата от магданоз в купата, където бяха нахутът. Разбъркайте ги внимателно, за да се покрият с останалото олио и подправки.

Докато нахутът се пече, в средно голяма купа смесете киселото мляко, лимоновия сок, тахан, чесън и останалите 0,5 чаени лъжички сол. Оставете да се охлади до сервиране.
Извадете тавата за печене от фурната, поръсете нахута с листа от магданоз и печете още 10 минути (Магданозът не трябва да влиза в контакт с хартия за печене, в противен случай най-вероятно ще изгори).

Забележка

Внимавайте, когато изваждате нахута от фурната, тъй като може да се пръсне. За да предотвратите това, оставете го леко да се охлади, преди да го местите в тавата за печене..
Поставете слой нарязана маруля върху голяма чиния, отгоре сложете домати и краставици. Поръсете хрупкав нахут върху марулята. Залейте с дресинг от кисело мляко, поръсете със сусамови семена и сервирайте с лют сос (по желание).