Хрупкаво панирано пиле с фалафел и салата от краставици

Гласове: 1

Как се приготвя - Хрупкаво панирано пилешко месо с фалафел и салата от краставици

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Близкоизточното ястие фалафел – пържени топчета от счукан нахут с подправки – е обичано не само в родната им страна, но и по целия свят. За по-лесно приготвяне, те дори продават готови сухи смеси, които просто трябва да се разредят с вода и да се изпържат. Но тази смес има и интересна алтернативна употреба. Използвайте я като панировка за пилешки гърди. Оваляйте парчетата пиле в сместа за фалафел и бързо запържете в олио, след което прехвърлете във фурната и допечете. Пилето се получава крехко и сочно, с хрупкава коричка и ориенталски вкус. Сервирайте го с лека салата от краставици с мента и копър, овкусена с кисело мляко.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле

4 половинки пилешки гърди без кости и кожа, отстранени от меки, висящи части (около 700 г)
0,5 супени лъжици. смеси за фалафел
Растително масло, за пържене

Салата

3 краставици сорт Кърби, нарязани на кубчета
0,5 чаша обикновено пълномаслено кисело мляко
1/4 чаша пресни листа от мента, едро накъсани
1/4 чаша меки стръкчета пресен копър, едро нарязани
1/4 червен лук, нарязан на кубчета (около 1/2 чаша)
1 малка скилидка чесън, счукана
1,5 ч.л. едра сол
1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, краставици, копър, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

План за готвенеДокато пилето се пече, пригответе салатата.
Загрейте фурната до 200°C. Поставете малка решетка върху тава за печене.

ПилеСложете сместа с фалафела в тава за пай или друга плитка купа. Загрейте 1,5 см растително масло в голям тиган на средно силен огън. Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер на вкус и ги оваляйте в сместа с фалафела, като отстраните излишното количество.
Внимателно поставете пилешкото месо с гладката страна надолу в горещото олио, като внимавате да не претъпкате тигана. Гответе, докато покафенее, като го обръщате веднъж, 2 до 3 минути от всяка страна. Гответе останалите парчета пилешко месо по същия начин. Прехвърлете пилешкото месо върху подготвената решетка. Гответе, докато стане твърдо, но леко пружинира при натиск, 6 до 8 минути.
Междувременно пригответе салатата с кисело мляко.В малка купа смесете ментата, краставиците, копъра, лука, чесъна и солта. Настържете ситно лимоновата кора и изстискайте сока. Разбъркайте киселото мляко със салатата.

Подредете пилешкото месо в голяма чиния и сервирайте със салатата или разделете пилешките гърди в 4 чинии и сервирайте със салатата.

Забележка

Не изхвърляйте подрязаните краища на пилешките гърди! Можете да ги нанижете на дървени шишчета и да направите кебапчета, да ги изпечете на скара като пълнеж за бурито или да ги използвате във всякакви пържени ястия. Оваляйте ги, разклатете ги и ги изпържете по близкоизточен начин. Смес от фалафел с екзотични подправки придава на пилето хрупкава, свежа коричка.