Хрупкаво панирано пиле с бухнал ориз

Гласове: 2

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази рецепта за пържено пилешко месо във фурна се получава също толкова вкусна и хрупкава, колкото и пърженото пилешко, само че много по-здравословна. Парчетата пилешко месо са предварително мариновани в марината от краставици. Не е необходим допълнителен аромат; вкусът е вече балансиран и ще омекне перфектно месото и ще го напълни с пикантността си. За наистина хрупкава пилешка коричка, пригответе панировка от натрошен ориз и гъсти японски панко галета, предварително запържени в тиган с чеснов прах и сушен копър. Потопете пилешкото месо в смес от разбити яйца и горчица, панирайте го в панировката и печете във фурната до готовност.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,3 кг парчета пилешко месо с кости и кожа (разрежете гърдите наполовина напречно)
2 чаши марината за краставици (от буркан от 900 г) кисели краставички)
2 големи яйца
1 с.л. дижонска горчица
2 чаши бухнали оризови закуски (квадратчета)
0,5 чаши растително масло
1 супена лъжица. панко галета
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка семена от целина
1 ч.л. сушен копър
Ранч сос, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, пуфка ориз, панко галета, чесън на прах, семена от целина, копър, ранч сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете пилето в голям найлонов плик с цип, поставен в тава за печене. Добавете маринатата в плика. Запечатайте плика и нежно масажирайте пилето. Охладете в хладилник за 1-2 часа.
Междувременно, в средно голяма купа разбийте яйцата с горчицата. В кухненски робот пасирайте надутия ориз, докато стане на фини трохи. В средно голям тиган загрейте 1/4 чаша растително масло на среден огън. Добавете овесените ядки, галетата, 3/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Гответе, като бъркате често, докато галетата стане златистокафява, 6-8 минути. Прехвърлете в средно голяма купа и разбъркайте с чесъна на прах и копъра. Оставете да се охлади до стайна температура.

Поставете тава за печене с борд на най-долната решетка на фурната и загрейте фурната до 220°C (425°F). Извадете пилето от маринатата и го подсушете с кухненска хартия. Работете с едно парче наведнъж, потапяйки пилето в яйчената смес, като оставяте излишното да се отцеди обратно в купата, след което го оваляйте в галетата, като я притискате с ръце, за да залепне за пилето.
Извадете горещата тава за печене от фурната и я намажете с останалата 1/4 чаша растително масло. Подредете пилето върху тавата за печене и печете до златисто кафяво, докато термометър с незабавно отчитане, поставен в гърдите, покаже 71°C (165°F) или бутчетата 77°C (175°F), 30 до 35 минути. Сервирайте с ранч сос.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Кухненски робот / Комфортна храна / Предястия / Закуски със сосове / Месни предястия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти