Най-доброто печено пиле на фурна

Гласове: 1

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 527, общо мазнини 39 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 1 Г., холестерол 150 мг, натрий 531 мг, захар 0 Г.

Бяха тествани няколко различни метода за приготвяне на класическо печено пиле и тази рецепта за птица, пълнена с лимон, чесън и билки, се оказа победител по отношение на вкус и лекота на приготвяне. Тя е перфектна в своята простота! Оказва се също, че зехтинът, а не маслото, дава най-хрупкавата, златисто-кафява коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 цяло пиле с тегло 1,5 – 1,8 кг
1 лимон, нарязан на 8 резена
1 глава чесън, разрязана напречно наполовина
3 стръкчета смесени пресни билки (мащерка, розмарин и градински чай)
1/4 чаша зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, лимон, чесън, мащерка, розмарин, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подсушете пилето с кухненска хартия. Втрийте 4 чаени лъжички сол по цялата външна част на птицата и в кухината. Оставете пилето на стайна температура за 1 час, за да може солта да попие. Като алтернатива, можете да го приберете в хладилник, непокрито, до утре.
Поставете решетка в тава за печене, покрита с фолио. Поставете решетката в долната трета на фурната и я загрейте предварително до 220°C.

В средно голяма купа смесете резенчетата лимон, чесъна и билките с 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Поставете лимоните, чесъна и билките в кухината на пилето. Завържете краката заедно с кухненски канап и пъхнете върховете на крилата под гърба. Прехвърлете пилето върху подготвената тава за печене. Ако сте охладили пилето, оставете го на стайна температура за 30 минути до 1 час преди печене.
Точно преди печене, намажете външната част на пилето с олио, като го запечете равномерно във всички ъгли. Печете пилето, като обръщате тавата след 35 минути, докато кожата стане златистокафява и хрупкава, а термометър, поставен в най-дебелата част на гърдите, покаже 68°C, 70–80 минути (вътрешната температура ще се повиши до 74°C, докато пилето почива).
Оставете пилето да почине върху тава за печене за 20 минути (не покривайте с фолио, в противен случай птицата ще се задуши и кожата няма да е хрупкава).
Прехвърлете пилето върху дъска за рязане и изхвърлете лимоните, чесъна и билките. Нарежете птицата на парчета и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти