Най-добрата запеканка със зелен фасул досега

Гласове: 1

Как да си направим - Най-добрата запеканка със зелен фасул

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази гювеч е перфектно допълнение към всяка празнична трапеза: вкусна, здравословна, а с хрупкава лучена гарнитура изглежда особено впечатляващо. Бланшираният зелен фасул се залива с кремообразен гъбен сос, гарнира се с хрупкав лук и се пече във фурната, за да се смесят вкусовете. Започнете с лучената гарнитура, за да можете да я добавите веднага щом сосът е готов. Пържените лучени кръгчета се смесват с брашно, сол и едри панко галета и се пекат във фурната. Това е по-вкусно и по-здравословно от пържения лук и можете да използвате тази гарнитура и за други ястия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Топинг

2 средни глави лук, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша първокласно брашно
2 супени лъжици. панко галета
1 чаена лъжичка едра сол

Зелен фасул и сос

2 супени лъжици + 1 чаена лъжичка едра сол, разделени
450 г пресен зелен фасул, измит, почистен и нарязан на две
2 супени лъжици несолено масло
340 г гъби, почистени и нарязани на парчета с дължина 1 см.
0,5 ч.л. смлян черен пипер
2 скилидки чесън, счукани
1/4 ч.л. прясно смляно индийско орехче
2 с.л. първокласно брашно
1 чаша пилешки бульон
1 чаша лека сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, гъби, черен пипер, индийско орехче, панко галета, лук, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 245°C.
Смесете лука, брашното, галетата и солта в голяма купа. Напръскайте тава за печене със спрей за готвене и разпределете лука равномерно върху тавата. Поставете тавата за печене на средната решетка на фурната и печете лука до златисто кафяво, около 30 минути. Разбъркайте 2-3 пъти по време на печене. След това извадете от фурната и оставете настрана, докато не сте готови за употреба. Намалете температурата на фурната на 200°C (400°F).

Докато лукът се пече, пригответе боба. Налейте 4 литра вода в 8-литрова тенджера, добавете 2 супени лъжици сол и оставете да заври. Добавете боба и бланширайте за 5 минути. Отцедете боба в гевгир и веднага го прехвърлете в голяма купа с ледена вода, за да спрете варенето. Отцедете и оставете боба настрана.
В чугунен тиган с диаметър 30 см разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъбите, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите започнат да отделят част от течността си, около 4-5 минути. Добавете чесъна и индийското орехче и продължете да готвите още 1-2 минути. Поръсете гъбите с брашно и разбъркайте. Гответе 1 минута. Добавете бульона и оставете да къкри 1 минута. Намалете котлона на среден огън и добавете сметаната. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти, около 6-8 минути.
Свалете от котлона и добавете 1/4 от лука и целия зелен фасул. Поръсете с останалия лук. Сложете във фурната и печете, докато омекнат, около 15 минути. Извадете от фурната и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Алтън Браун

Подобни рецепти