Запеканка със зелен фасул и гъби

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 605, общо мазнини 48 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 4 Г., холестерол 14 мг, натрий 761 мг, захар 7 Г.

Зеленият фасул, печен в ароматен гъбен сос, гарниран с хрупкав пържен лук, е традиционна гарнитура за пуйка за Деня на благодарността в Съединените щати. Докато днешният пазар позволява на много готвачи да я приготвят бързо, използвайки готови съставки (консервирана гъбена супа, купен от магазина пържен лук), запеканката е най-вкусна, когато се приготви от началото до края. За да спестите време, можете да сглобите запеканката предварително, да я охладите и да я изпечете непосредствено преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гювеч

2 супени лъжици несолено масло
1 бяла глава лук, нарязана на кубчета
110 г гъби кремини, нарязани на тънки филийки
110 г гъби шийтаке, нарязани на тънки резени (отстранете дръжките)
2 с.л. брашно
2 чаши леко осолен пилешки или зеленчуков бульон
0,5 чаши сметана с 10% масленост
700 г зелен фасул, почистен и разполовен

Топинг

1 глава бял лук, нарязана на тънки полукръгчета
1 чаша кисело мляко или кефир
2 чаши брашно
Растително масло, за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, Кримини гъби, гъби шийтаке, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Гювеч:

В голям холандски тиган разтопете маслото на среден огън. Добавете нарязания на кубчета лук и гответе, като бъркате, докато омекне, 7 до 10 минути. Добавете гъбите и гответе, докато омекнат и по-голямата част от течността се изпари, 10 минути. Поръсете с брашно и гответе, като бъркате, 1 минута. Добавете бульона и сметаната. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден и оставете соса да къкри, докато се сгъсти, около 5 минути.
Кипнете вода в тенджера и добавете сол. Добавете зеления фасул и гответе, докато омекне, 7-10 минути. Отцедете, отърсете излишната вода и го добавете към гъбения сос. Гответе, като разбърквате от време на време, докато фасулът омекне много, 10-12 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Топинг:

Накиснете нарязания лук в киселото мляко за 5 минути. В средно голяма купа смесете брашното с 1 чаена лъжичка сол. В голяма тенджера загрейте 5-7 см растително масло до 175°C с термометър за пържене. Извадете лука на малки порции от киселото мляко, оставете излишното да се отцеди, след което оваляйте в брашно и отърсете излишното. Пържете до златисто кафяво, 4-6 минути. Прехвърлете пържения лук върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло.
Прехвърлете сместа със зеления фасул в тава за печене с вместимост 4 литра и отгоре поръсете с пържен лук. Гювечът и гарнитурата могат да се приготвят до 2 часа предварително; охладете гювеча. Оставете да достигне стайна температура; печете във фурната на 175°C за 30 минути. Поръсете с пържен лук и печете още 5 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти