Запеканка със зелен фасул

Гласове: 2

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 435, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 40 Г., влакно 8 Г., холестерол 55 мг, натрий 907 мг, захар 10 Г.

Традиционната запеканка със зелен фасул е истински празник от вкусове и текстури! Зеленият фасул в ароматен кремообразен сос с гъби и букет от ароматни билки се пече под слой хрупкави крутони. Тази запеканка обикновено се сервира като гарнитура към празнична пуйка, но е вкусна и с пилешко, свинско или самостоятелно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,3 кг зелен фасул
3 супени лъжици несолено масло
1 хляб с хрупкав италиански хляб
3 супени лъжици нарязан пресен лук
3 супени лъжици нарязани пресни листа от мащерка
1 супена лъжица нарязани пресни листа от розмарин
4 с.л. прясно настърган пармезан
5 супени лъжици екстра върджин зехтин
900 г микс от гъби (манатарки и кралски гъби или шийтаке), нарязани на тънки филийки
2 шалота, нарязани на тънки резени
1 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, Пармезан, мащерка, розмарин, гъби печурки, гъби шийтаке, крем, шалот

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете вода в голяма тенджера; добавете голяма щипка сол и зеления фасул. Варете около 5 минути; фасулът трябва да е все още хрупкав и да се сготви докрай във фурната. Отцедете и оставете фасула настрана. Намажете тава за печене, достатъчно голяма, за да побере зеления фасул, с 1 супена лъжица масло и я оставете настрана.
Загрейте фурната до 190°C (375°F). Нарежете хляба на парчета с дължина 5 см (2 инча), поставете ги в купа и добавете 1 супена лъжица зелен лук, 1 супена лъжица мащерка, 1 супена лъжица розмарин, 2 супени лъжици пармезан и 3 супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре, за да се покрият, и поставете върху тава за печене. Печете, докато хлябът започне да става златист, около 10 минути. Извадете от фурната и оставете настрана.

Междувременно, в голям тиган на среден огън, разтопете останалото масло в зехтина. Добавете гъбите и шалота, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато гъбите пуснат течността си, около 10 минути. Налейте сметаната, добавете останалия мащерка и пресен лук и гответе още 5 минути. Добавете зеления фасул и разбъркайте добре.
Разпределете сместа със зеления фасул в подготвената тава за печене, отгоре сложете крутони и поръсете с останалия пармезан. Печете, докато се загрее добре и започне да бълбука, около 20-25 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Американска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти