Спагети със зелен фасул

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 4 порции
Калории 170, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 5 Г., холестерол 7 мг, натрий 565 мг, захар 6 Г.

Според Кейти Лий, вечерята в хотела Масерия Ил Франтойо Преживяването ѝ в Италия беше едно от най-хубавите в живота ѝ. В тази рецепта тя се опита да пресъздаде едно от ястията от онази вечер. Получи се невероятно вкусно. Дълги, тънки зелени зърна се сервират със задушени чери домати и стърготини от рикота салата (твърда, солена рикота). Ястието наподобява спагети с кюфтета!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г дълъг китайски зелен фасул (или обикновен зелен фасул), с отрязани краища
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, счукани
1 консерва (400 г) консервирани чери домати
3 пресни листа босилек, накъсани
0,5 чаши сирене рикота (около 60 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, сирене рикота, чери домати, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете боба и гответе, докато леко омекне, около 2 минути. Отцедете и подсушете с кухненска хартия.
В средно голяма тенджера на среден огън загрейте 2 супени лъжици зехтин и чесън, като бъркате, докато чесънът започне да става златист, около 2 минути.

Добавете доматите, босилека, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Намалете котлона на слаб огън и оставете да заври. Гответе, като разбърквате от време на време, докато доматите започнат да се пукат, 15 до 20 минути.
В голям тиган загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете боба и гответе, докато се загрее добре и леко покафенее, 1 до 1 1/2 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Прехвърлете в чиния за сервиране, отгоре сложете домати и поръсете с настъргана солена рикота. Подправете с черен пипер на вкус.

Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска авторка на готварски книги, кулинарен критик, готвач и писателка.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия без глутен / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Летни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби

Колекции от рецепти