Запеканка със зелен фасул

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 184, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 3 Г., холестерол 30 мг, натрий 425 мг, захар 5 Г.

Малка порция запеканка със зелен фасул и гъби може да се изпече в стъклена форма за пай. Плитката и широка форма осигурява равномерно разпределение на фасула и хрупкава глазура във всяка порция. Поръсете с пържен лук – класическа добавка към зеления фасул – и натрошени крекери.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Топинг

1 супена лъжица несолено масло на стайна температура
8 солени крекера
1 чаша купен от магазина пържен лук (около 60 г)

Боб

350 г пресен зелен фасул (откъснете краищата), нарязан на парчета с дължина около 4 см.
2 супени лъжици несолено масло
220 г бели или кафяви печурки, без дръжки, нарязани на резени с дебелина 0,5 см.
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 средна скилидка чесън, смляна
1/4 ч.л. сушен мащерка
2 чаени лъжички брашно
1/3 чаша леко осолен пилешки бульон
1 чаша 10% сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, лук, гъби печурки, крем, крекери, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Топинг:

Сложете маслото в голяма купа. Натрошете крекерите директно в купата с ръце и ги втрийте в маслото. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете запържения лук и разбъркайте.
Загрейте фурната до 175°C.

В голяма тенджера кипнете 2 литра вода. Добавете 1 супена лъжица сол и боба. Варете до яркозелен цвят, около 3 минути. Отцедете боба в гевгир и изплакнете със студена вода, за да се охлади бързо. Оставете настрана да се отцеди.
Добавете маслото в голям тиган на средно силен огън и гответе, докато се разтопи и пяната спадне, около 1 минута. Добавете гъбите, лука и чесъна и гответе, докато гъбите започнат да отделят течност, около 3 минути. Добавете мащерката, 3/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и гответе, докато гъбите омекнат и в тигана остане само малко течност, около 5 минути. Добавете брашното и гответе, като бъркате, докато се поеме и абсорбира напълно, около 30 секунди. Добавете бульона и намалете котлона на среден.
Добавете сметаната, оставете да къкри леко и гответе, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да поддържате леко къкрене, докато сосът достигне консистенцията на сгъстена сметана, 6 до 8 минути.
Поставете боба в тава за пай с диаметър 23 см. С лъжица разпределете сместа от гъби върху боба и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Поръсете с гарнитурата и печете, докато стане златистокафяво и сосът започне да бълбука, около 15 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти