Салата от зелен фасул с цитрусови плодове и бадеми

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 222, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 541 мг, захар 13 Г.

Тази проста и здравословна салата е лесна за приготвяне. Сочни зелени зърна, портокали, грейпфрут, пресни билки, люти чушки и бадеми се допълват перфектно в сладко-кисел меден винегрет. Всички ще бъдат възхитени от комбинацията от контрастни вкусове и текстури.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г зелен фасул, почистен и разполовен
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
2 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
2 супени лъжици шампански оцет или бял винен оцет
2 чаени лъжички дижонска горчица
2 чаени лъжички мед
0,5 чаши екстра върджин зехтин
2 кървави портокала, ципите отстранени от сегментите
1 портокал Navelin, обелете мембраните от сегментите
1 кръвен грейпфрут, мембраните са отстранени от сегментите
0,5 чаша нарязан пресен кориандър или мента
Четвърт червен лук, нарязан на тънки резени
1 червено халапеньо, нарязано на тънки резени (отстранете семките, за да намалите лютивостта), по избор
1/4 чаша препечени филирани бадеми

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, Портокали, грейпфрут, Дижонска горчица, мед, люта чушка халапеньо, бадем, шампанско оцет, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете зеления фасул и гответе, докато омекне, около 6 минути. Отцедете, изплакнете със студена вода и подсушете с кухненска хартия. Можете да съхранявате сварения фасул в хладилник, покрит, до 4 часа.
В голяма купа смесете сока от лайм, портокаловия сок, оцета, горчицата и меда. Постепенно добавете зехтина, като бъркате непрекъснато, докато дресингът се емулгира. Добавете зеления фасул, резенчетата портокал и грейпфрут, кориандъра, червения лук и халапеньо; разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус и гарнирайте с бадеми.

Категории: