Салата от домати и зелен фасул с пшеница

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 285, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 7 Г., холестерол 4 мг, натрий 666 мг, захар 12 Г.

Сготвените пшенични зърна са чудесен начин да разнообразите лятната си салата. Пшеницата е чудесна, когато се комбинира със сладки и тръпчиви зеленчуци! С дресинг от шери оцет и мед, както и пресни билки, Моли Йе прави ястието си особено жизнено, както визуално, така и вкусово.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши (175 г) пшенични зърна
1 с.л. несолено масло
220 г зелен фасул, нарязан на парчета от 3–5 см (отстранете краищата)
3 супени лъжици мед
2 супени лъжици оцет от шери
3 лайма (363 г)
0,5 чаши зехтин
450 г малки домати от различни сортове и цветове, разрязани наполовина
300 г чери домати, разполовени
3 сливови домата (360 г), нарязани на резени с дебелина 2 см.
1 скилидка чесън, настъргана
1 голямо халапеньо (46 г), нарязано на тънки резени
1 малка червена глава лук (96 г), нарязана на тънки резени
0,5 чаша листа от босилек, накъсани, ако са големи
0,5 чаша цели пресни листа от мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пшенична гриса, червен лук, босилек, мента, люта чушка халапеньо, сливови домати, зелен фасул, лайм, шери, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете пшеницата и 1 чаена лъжичка сол в средно голяма тенджера. Добавете 5 чаши вода и оставете да заври, след което покрийте и намалете котлона. Оставете да къкри, без да се налага, за 1,5 часа. Махнете капака и продължете да къкри, докато водата се абсорбира и пшеницата омекне, още около 30 минути. Добавете маслото, подправете с черен пипер и оставете настрана.
Междувременно кипнете средно голяма тенджера със силно подсолена вода. Напълнете средно голяма купа с ледена вода. Добавете боба към врящата вода и гответе, докато стане хрупкав и яркозелен, 4 до 5 минути. С помощта на решетъчна лъжица извадете боба от врящата вода и веднага го потопете в ледената вода, за да спрете варенето. Отцедете и оставете настрана.

В малка купа смесете меда, шери оцета, кората на 1 лайм, сока от всички лаймове, 1 чаена лъжичка сол и черния пипер. Бавно налейте зехтина, като бъркате непрекъснато, докато се емулгира. Добавете доматите, чесъна, халапеньото, лука, зеления фасул, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и разбъркайте добре. Оставете настрана за поне 30 минути или докато пшеницата омекне. Разбъркайте босилека и ментата.
С лъжица изсипете пшеницата на дъното на купа за сервиране или плато, след което използвайте решетъчна лъжица, за да я разпределите отгоре с доматите. Подправете със сол, ако желаете, и сервирайте с останалите сокове в купата.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Салати / Зеленчукови салати / Салати с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти