Лятна пшенична салата с дресинг чимичури

Гласове: 1

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 191, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 210 мг, захар 3 Г.

Чимичури е аржентински лют сос, приготвен с пресни билки, традиционно сервиран с печено месо. Пикантната комбинация от магданоз, кориандър, чесън и люти чушки оживява ядковия вкус на пшеничните зърна, докато хрупкави краставици, сладка царевица и чери домати правят салатата сочна и лека. Можете да замените пшеницата със спелта, див ориз или птитим.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата с пшеница

3/4 чаша пшеница, накисната за една нощ
1 кочан царевица
1 чаша чери домати, разполовени
1 средна краставица, нарязана на кубчета
1/4 средно голяма червена глава лук, нарязана на тънки филийки

Дресинг Чимичури

1 чаша нарязан пресен кориандър
1 чаша нарязан пресен магданоз
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 супени лъжици червен винен оцет
0,5 ч.л. люти чушки (или на вкус)
0,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. морска сол
1 голяма скилидка чесън, пресована през преса за чесън

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пшенична гриса, царевица, чери домати, краставици, винен оцет, кориандър, чесън, люспи от морска сол

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отцедете и изплакнете пшеницата, след което я поставете в тенджера и я залейте с вода до височина 5 см. Оставете да заври на силен огън, след което покрийте и намалете котлона на слаб. Варете на слаб огън, докато омекне, от 1 час и 30 минути до 2 часа. Отцедете добре и оставете пшеницата настрана да се охлади. Съхранявайте зърната в средно голяма купа, докато не сте готови да я използвате.
Задушете царевицата за 2 минути, след което я оставете да се охлади. Отрежете зърната от кочаните. Добавете царевицата, доматите, краставиците и лука към пшеничните зърна.

Зареждане с гориво:

Сложете кориандъра, магданоза, олиото, оцета, люспите чили, кимиона, солта и чесъна в купа и разбъркайте добре. Поръсете салатата с дресинга, разбъркайте и сервирайте.

Авторът на рецептата - Ейми Чаплин е писателка, вегетариански готвач и автор на рецепти за вегетарианци.

Категории: