Салата от зелена папая (Сом-там)

Кухня:тайландски,

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тайландската салата сом там, приготвена с неузряла папая, се смята за едно от най-вкусните ястия в света, според CNN. Тя предлага балансирана комбинация от четирите вкуса: пикантен, сладък, кисел и солен. Съставки с различни текстури също хармонично съжителстват. В допълнение към зелената папая, салатата включва и други зеленчуци или морски дарове, които варират леко в зависимост от региона. Но най-простият вариант е да нарежете папаята на дълги, тънки ленти, да я смесите с домати, бланширан зелен фасул, нарязани фъстъци и пресен кориандър, и да я полеете с азиатски дресинг, приготвен с тайландски рибен сос, сок от лайм и люта чушка.

Съставки:

2 големи зелени папая (по 450 г всяка), обелени, почистени от семки и нарязани на тънки лентички
220 г зелен фасул
3 домата Сметана
0,5 чаши печени несолени фъстъци
1/4 чаша тайландски рибен сос
1/4 чаша лимонов сок
1/4 чаша сок от лайм
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка счукан чесън
2 ч.л. люспи червен пипер
1/4 чаша едро нарязани листа от кориандър

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

папая, зелен фасул, сливови домати, рибен сос, сок от лайм, люспи от червен пипер, Фъстък

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете боба и варете 2 минути, след което го прехвърлете в студена вода. Отцедете и разрежете всеки боб наполовина. Разполовете доматите по дължина и отстранете семките. Нарежете половинките на ленти с дебелина 0,3 см. Нарежете едро всички фъстъци с изключение на 2 супени лъжици.

Стъпка 2

В купа смесете папаята с боба, доматите, нарязаните фъстъци, рибния сос, лимоновия и лаймовия сок, захарта, чесъна, люспите червен пипер и 3 супени лъжици кориандър. Отгоре поръсете с останалите фъстъци и кориандър. Сервирайте с... Тайландски кебап "Сатай" от свинско месо.

Гласове: 4