Салата от зелена папая със скариди и свинско месо

Гласове: 3

Снимка на ястието: Люк Нгуен

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Салата от зелена папая със скариди и свинско месо - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата:

1 зелена папая, обелена и нарязана на тънки резени (около 170 г)
200 г тънко нарязано варено свинско коремче
200 г средно големи, обелени, обезкостени и разполовени по дължина подготвени тигрови скариди
5 тънко нарязани листа от прясна мента
5 тънко нарязани листа от пресен азиатски босилек
5 тънко нарязани пресни листа от перила (японска мента шисо)
5 тънко нарязани листа пресен кориандър
1 супена лъжица пържен червен азиатски шалот
1 с.л. натрошени печени фъстъци
1/2 чаена лъжичка пържени чеснови чипсове
1 люта чушка, нарязана на колелца

Сос за потапяне на риба:

3 супени лъжици рибен сос
3 супени лъжици трапезен оцет
2 супени лъжици захар
110 мл или 1/2 чаша вода
2 скилидки чесън
1 нарязана люта чушка
2 супени лъжици пресен сок от лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: папая, свинско месо, скариди, шалот, чесън, люта чушка, рибен сос, сок от лайм, мента, босилек, кориандър, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

За приготвяне на сос за потапяне в риба: Смесете рибния сос, оцета, захарта и водата в тенджера и поставете на среден огън. Разбъркайте добре и оставете да заври, след което оставете да се охлади. За сервиране нарежете ситно чесъна и лютата чушка и разбъркайте със сок от лайм.
За салатата: Накиснете нарязаната зелена папая в студена вода за 4 минути, след което отцедете. В голяма купа смесете зелената папая, филето на гърдите, нарязаната мента, нарязания босилек, нарязаните листа от перила, нарязания кориандър и соса за потапяне на риба.

Прехвърлете салатата в чиния за сервиране и подредете скаридите отгоре.

Гарнирайте с пържен азиатски шалот, фъстъци, чеснов чипс и нарязан чили.

Категории:

рецепта / Салати / Салати с месо / Сосове / Сокове / Тайландска кухня

Подобни рецепти