Салата от зелен фасул и гъби

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 214, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 418 мг, захар 7 Г.

Гъбите са вкусни пресни в салати, особено като тази рецепта: в комбинация с бланширан зелен фасул, шалот и захаросани орехи в освежаващ лимонов дресинг. Нарежете кафявите гъби кремини много тънко и ги добавете първо към дресинга, докато приготвяте останалите съставки, за да им позволите да поемат вкусовете. Тази салата е идеална като гарнитура към празнично месо или птици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г зелен фасул
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 лимона
2 големи шалота, нарязани на тънки резени
280 г гъби кремини, нарязани на много тънко
1 чаша едро нарязани орехи
2 чаени лъжички захар
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, Кримини гъби, магданоз, лимон, орехи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с вода и подправете обилно със сол. Добавете боба и гответе, докато омекне, около 5 минути. Отцедете и прехвърлете боба в голяма купа. Разбъркайте с 3 супени лъжици зехтин и 1,5 чаени лъжички сол. Оставете да се охлади, без капак.
Настържете ситно кората на 1 лимон; смесете я с шалота в друга голяма купа. Изстискайте сока и от двата лимона върху кората. Добавете гъбите и разбъркайте с 1 супена лъжица сол. Оставете настрана.

Запечете орехите в сух тиган на среден огън до златисто кафяво. Поръсете със захар и щипка сол и запечете, докато захарта се разтвори, още около 3 минути. Свалете от котлона и оставете да се охладят.
Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин към гъбите и внимателно ги разбъркайте с боба, магданоза и половината от орехите. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете в купа за сервиране или плато и поръсете с останалите орехи.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Салати / Зеленчукови салати / Food Network - рецепти

Подобни рецепти