Броколи със зелен фасул

Гласове: 33

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пригответе сочна и здравословна гарнитура от броколи и зелен фасул, която се съчетава идеално с почти всяко ястие с месо, птици или риба. Бланширайте зеленчуците във вода за няколко минути, докато станат яркозелени (внимавайте да не ги преварите, тъй като ще останат сочни и хрупкави), след което ги запържете в тиган в чеснов зехтин с щипка люспи червен пипер, което ще им добави лека тръпчивост, без да заглушава естествения им вкус. Можете да бланширате зеленчуците предварително и да ги сотирате непосредствено преди сервиране, за да сте сигурни, че са все още топли.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 чаши розички броколи (около 0,7 кг)
220 г зелен фасул
2 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
0,5 ч.л. люспи червен пипер + още по желание

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: броколи зеле, зелен фасул, люспи от червен пипер, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера кипнете 6 литра подсолена вода. Пригответе голяма купа с ледена вода. Добавете броколите в тенджерата и гответе 2 минути. Бланширането е от съществено значение на този етап, тъй като по-късно ще ги печете. С помощта на решетъчна лъжица извадете броколите от тенджерата и ги прехвърлете в купата с ледена вода. След като броколите се охладят напълно, отцедете ги в гевгир. Освежете купата с ледена вода.
Оставете водата отново да заври. Добавете зеления фасул и гответе 4 минути. Подобно на броколите, те просто трябва да бъдат бланширани. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете фасула от тенджерата в ледената вода. След като фасулът се охлади напълно, го отцедете в гевгир.

Загрейте зехтина в голям тиган. Когато започне да пуши, добавете чесъна и запържете за около 45 секунди. Отстранете веднага, когато чесънът започне да покафенява. Ако го препечете, олиото ще стане горчиво. Добавете люспи червен пипер, броколи и зелен фасул в тигана и запържете за 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с броколи / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти