Печени пилешки бутчета с маслини и зелен фасул

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 550, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 29 Г., влакно 4 Г., холестерол 225 мг, натрий 983 мг, захар 17 Г.

Пилешките бутчета се пържат в тиган, докато кожата стане хрупкава и златиста, след което се запичат във фурна в тръпчиво-сладък винен сос с черни и зелени маслини и сини сливи. Сервирайте със сварен зелен фасул и соса за пържене. За тази рецепта пригответе голям тиган, подходящ за фурна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 малки пилешки бутчета с кожа и кости (1,1 кг)
2 ч.л. зехтин
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
3 големи стръка мащерка
0,5 чаши сухо бяло вино
1/3 чаша червен винен оцет
3/4 чаша леко осолен пилешки бульон
2 супени лъжици светлокафява захар
16 различни маслини без костилки
8 сини сливи, разполовени
1 пакет (340 г) зелен фасул, с отрязани краища

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, зелен фасул, бяло вино, винен оцет, кафява захар, сини сливи, чесън, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В голям тиган, подходящ за фурна, загрейте зехтина на средно силен огън. Подсушете пилешките бутчета с кухненска хартия и овкусете със сол и черен пипер. Поставете пилешките бутчета с кожата надолу в горещия тиган (те ще се запечатат плътно) и гответе, докато кожата стане много хрупкава и златистокафява, около 8 минути.

Обърнете и леко запържете другата страна за 2 минути. Прехвърлете пилето в чиния.
Отцедете по-голямата част от мазнината от тигана, като запазите 2 супени лъжици. Намалете котлона на среден, добавете чесъна и мащерката и гответе, докато чесънът започне да потъмнява, 1 до 2 минути. Добавете виното, увеличете котлона на висок и гответе, като остъргвате дъното на тигана с дървена лъжица, докато стане сиропообразно, около 2 минути. Добавете оцета и гответе, докато се редуцира наполовина, 1 до 2 минути.
Добавете пилешкия бульон, кафявата захар, маслините, сините сливи и пилешкото месо с кожата нагоре; оставете да заври. Прехвърлете тавата във фурната и печете, докато пилешките бутчета се сготвят напълно, 15 до 20 минути.
Междувременно, загрейте зеления фасул в микровълнова фурна според указанията на опаковката. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете пилешкото месо и зеления фасул в купички. Продължете да варите соса на средно силен огън, докато се сгъсти, 2-5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Залейте пилешкото месо със соса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти