Най-добрата паста карбонара

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 741, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 3 Г., холестерол 200 мг, натрий 927 мг, захар 3 Г.

Спагети Карбонара в кадифен, богат яйчен сос с парченца пържена панчета са идеални за хладна вечер. Добавянето на бучка масло към яйчения и сирения сос ще придаде по-кремообразна текстура и по-пълен вкус, но тази стъпка зависи от вас. Тази класическа рецепта за паста се приготвя за по-малко от половин час - идеална за вечеря след работа или за празнично лакомство.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи яйца + 2 жълтъка
1 чаша прясно настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране
0,5 с.л. прясно настъргано пекорино романо
1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици несолено масло, на стайна температура (по избор)
450 г спагети
1 парче панчета (340 г), нарязано на лентички

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, яйца, Пармезан, Сирене Пекорино Романо, панчета

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера на силен огън кипнете подсолена вода.
В голяма купа смесете яйцата, жълтъците, пармезана, пекорино, черния пипер и маслото, ако използвате. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката. Отделете 1 чаша вода и отцедете останалата част в мивката.

Междувременно, в голям тиган на среден огън, гответе панчетата, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкава, около 8 минути. Добавете спагетите и половината от водата, в която са се готвили, и разбъркайте.
Добавете яйчената смес и разбъркайте, за да покриете пастата. Гответе, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите пресичането на яйцата, докато сосът стане гладък, като го разреждате със запазената вода от пастата, ако е необходимо (сосът трябва да е течен, но не воден), около 1 минута.
Разпределете пастата в чиниите и поръсете с допълнително пармезан.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Прости рецепти за паста / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти