Пържен ориз Карбонара

Гласове: 18

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Богатият вкус на яйчения сос карбонара се съчетава идеално не само със спагети, но и с пържен ориз. Използвайте останалия сварен ориз, просто го загрейте добре в тиган, докато стане хрупкав, заедно с нарязана панчета. Добавете жълтъка директно към горещия ориз и го разбъркайте, точно както бихте направили със сос. Сервирайте, поръсено с настърган пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши сварен дългозърнест ориз
140 г панчета, нарязана на парчета 0,5 х 2,5 см.
1 чаша замразен зелен грах
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 с.л. прясно настърган пармезан
4 големи яйчни жълтъка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, грах, яйца, Пармезан, зелен лук, панчета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Добавете панчетата в голям незалепващ тиган на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато мазнината се разтопи и панчетата стане много хрупкава, около 10 минути. Извадете панчетата в чиния с решетъчна лъжица и я оставете настрана.
Добавете ориза в тигана и го разпределете на равномерен слой с шпатула, като разчупите всички големи парчета. Поръсете с 1 чаена лъжичка сол, след което добавете няколко щипки смлян черен пипер. Добавете зеления грах и оставете да престои, докато оризът започне да покафенява отдолу, около 3 минути. Разбъркайте с шпатула и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато оризът стане хрупкав и по-голямата част от влагата се изпари, още 8-10 минути.

Добавете панчетата обратно в тигана заедно със зеления лук. Гответе, като бъркате, още една минута. Опитайте, като добавите още сол и черен пипер, ако е необходимо.
Разпределете ориза в четири купички и поръсете всяка порция с 1/4 чаша пармезан. Направете кладенче в центъра на всяка порция ориз и пуснете в него един жълтък. Подправете с черен пипер, ако желаете. Разбъркайте жълтъка в горещия ориз преди сервиране.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти