Мак и сирене Карбонара

Гласове: 1

Как да си направим Карбонара с макарони със сирене

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Тази американска версия на макарони със сирене ви предлага най-вкусната част от италианските спагети карбонара - хрупкав бекон и кремообразен сос от сирене. Разбъркайте пържения бекон с паста ал денте в богат сос, приготвен с три вида сирене - кремообразно крема сирене, остър чедър и грюер. След това макароните със сирене се поръсват с едри, ефирни панко галета и се пекат във фурната до златисто и хрупкаво. Сервирайте веднага, за да се насладите на луксозния контраст между хрупкавата гарнитура и лепкавия сос от сирене, соления бекон и кремообразната паста.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г макаронени рога
8 резена бекон, нарязани на парчета с дължина 1 см.
2,5 чаши нискомаслена сметана (10%)
450 г крема сирене на стайна температура
220 г остър чедър, настърган (около 3 чаши)
80 г настъргано сирене Грюер (около 1 чаша)
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 чаша панко галета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста, крем, крема сирене, чедър, Сирене Грюер, галета, зелен лук, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на приблизително 15 см от нагревателния елемент на фурната и загрейте фурната до 220°C.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и варете, докато стане ал денте, около 6 минути. Отцедете, като запазите 1 3/4 чаши вода, в която е готвена. Оставете пастата настрана.

В голяма тенджера на среден огън запържете бекона, докато стане хрупкав и по-голямата част от мазнината се разтопи, около 15 минути. Прехвърлете бекона в чиния, покрита с кухненска хартия. Изсипете мазнината в малка термоустойчива мерителна чаша. Добавете достатъчно зехтин, за да компенсирате 1/4 чаша мазнина. Оставете настрана.
Избършете добре тигана (или го изплакнете бързо, ако е много мръсен). Добавете сметаната и 2 чаени лъжички черен пипер и оставете да къкри на среден огън. Гответе, докато сметаната се редуцира до 1,5 чаши, около 15 минути. Добавете крема сиренето и разбъркайте, докато се разтопи напълно. Разбъркайте чедъра и Грюйера, докато цялото сирене се разтопи и сосът стане гладък.
Добавете пастата и водата, в която е готвело, в тигана и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Сосът ще изглежда много рядък, но пастата ще поеме голяма част от течността, докато се пече. Внимателно добавете 3/4 чаша зелен лук и пържения бекон.
Прехвърлете всичко в тава за печене с размери 22x32 см. В средно голяма купа разбъркайте панко галета Разбъркайте с разтопената беконова мазнина и щипка сол и поръсете равномерно върху макароните със сирене. Печете, докато сиренето бълбука, а заливката стане златиста и хрупкава, около 10 минути. Поръсете с останалия зелен лук и сервирайте.

Категории:

рецепта / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Гювечи / Паста / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти