Спагети Карбонара с пилешко месо

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Спагетите карбонара са вкусна италианска паста в гладък яйчен сос с обилно количество настърган пармезан и хрупкави парченца панчета. Става още по-засищаща, ако допълните традиционните съставки с настъргано пилешко месо. В тази рецепта можете да използвате остатъци от печено пилешко месо, като го накъсате с две вилици. Пилешкото се добавя в самия край, заедно със спагетите, сварени ал денте, и всичко се загрява в тиган, докато вкусовете се смесят. Не позволявайте на соса да заври, за да предотвратите пресичането на яйцата и за да остане гладък.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г спагети
2 ч.л. зехтин
110 г тънки филийки панчета, нарязани на парчета
2 ч.л. счукан чесън
2,5 чаши бита сметана
1 с.л. прясно настърган пармезан
8 големи яйчни жълтъка
1/4 чаша нарязани пресни листа от босилек
1/4 чаша нарязани пресни листа от магданоз
1 нарязано пиле на грил (4 чаши)
0,5 чаши нарязани орехи, препечени
1 с.л. ситно настъргана лимонова кора

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, пиле, орехи, лимонова кора, Пармезан, яйца, крем, панчета, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган с дебело дъно на среден огън. Добавете панчетата и чесъна и гответе, докато станат хрупкави, около 8 минути. Оставете да се охладят леко.
В голяма купа разбийте заедно сметаната, сиренето, жълтъците, босилека и магданоза.

Междувременно, кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете спагетите и гответе, като разбърквате от време на време, докато станат ал денте, около 10 минути. Отцедете.
Добавете пилешкото месо в тигана с панчетата и разбъркайте, за да се покрие равномерно. След това добавете сместа от спагети и сметана и бъркайте на среден огън, докато пилешкото месо се загрее добре и спагетите се покрият с гъстия сос, около 4 минути (не позволявайте сосът да заври, иначе яйцата ще се разбъркат). Подправете със сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо (панчетата вероятно ще добави необходимата сол). Прехвърлете пастата в голяма, широка купа за сервиране. Поръсете с орехи и лимонова кора и сервирайте.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Основни ястия / Паста / Птица / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти