Паста Карбонара с бекон и сметана

Гласове: 6

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Вместо традиционни спагети, използвайте паста пенне за тази паста Карбонара. Тръбообразната им форма им позволява да абсорбират още повече от вкусния сос, което прави това ястие наистина приятно преживяване. Сготвена ал денте, пастата се разбърква с пържена панчета, настърган пармезан и смес от яйца и сметана толкова бързо и енергично, че сосът не се пресича, а по-скоро става гладък и кремообразен. С минимум съставки получавате автентична италианска паста, която никога не излиза от мода.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г сухи пенне макарони (пера)
450 г панчета, нарязана на кубчета с размер 2,5 см.
6 яйца, стайна температура
0,5 чаша течна сметана, стайна температура
1 и 1/4 с.л. прясно настърган пармезан
4 супени лъжици нарязани пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, Пармезан, яйца, крем, панчета, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям тиган на котлона, докато се сгорещи. Добавете панчетата и гответе, докато стане златиста и хрупкава, около 5 минути. Подправете с черен пипер и свалете от котлона.
В средно голяма купа разбийте яйцата със сметаната. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте почти целия пармезан, като запазите 2 супени лъжици за гарниране.

В голяма тенджера кипнете 6 литра подсолена вода. Добавете пастата и гответе, докато стане ал денте, около 8-10 минути. Отцедете пастата в гевгир. Не я изплаквайте; искате да запазите нишестената ѝ структура, за да може тя по-добре да абсорбира соса. Докато пастата е още гореща, върнете я в тенджерата. Добавете препечената панчета и разбъркайте добре.
Добавете сметановата смес и покрийте пастата напълно. Важно е да работите бързо, докато пастата е още гореща, за да може сметановата смес да се сготви, но да не се пресее. Разбъркайте останалия пармезан и ситно нарязания магданоз и сервирайте.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Паста / Яйца и млечни продукти / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти