Паста карбонара със спагети и тиква

Гласове: 2

Как да си направим спагети с тиква Карбонара

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това ястие доказва, че тиквата спагети може да бъде достоен заместител на пастата, дори в италианско ястие като паста Карбонара, и пак ще бъде също толкова вкусна. Сварената тиква спагети се разделя много лесно на дълги, подобни на паста нишки. Обикновено се пече за тази цел, но варенето ѝ в микровълнова фурна е още по-бързо. 15 минути и вашите зеленчукови спагети са готови. Разбъркайте ги със сос Карбонара, приготвен с италиански панчета, бекон, пармезан, течна сметана, яйчен жълтък и много ароматен черен пипер. Това е перфектната паста за тези, които следят въглехидратите си.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи тиквички за спагети (малко над 1 кг всяка)
3/4 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране, ако желаете
1 голям жълтък
120 г панчета, нарязана на кубчета с размер 0,5 см.
1 малка скилидка чесън, счукана
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1/3 чаша течна сметана
1/4 чаша нарязани листа от магданоз
Зелена салата за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, яйца, панчета, чесън, люспи от червен пипер, крем, магданоз, листна маруля

Приготвяне на ястието според рецептата:

С помощта на назъбен нож разрежете тиквата наполовина напречно. Изгребете семките с лъжица и ги изхвърлете. Поставете тиквата в чиния, подходяща за микровълнова фурна, покрийте плътно с пластмасово фолио и гответе в микровълновата на висока мощност, докато омекне и се накъсва лесно с вилица, 13-14 минути. Използвайте вилица, за да изстържете тиквата спагети в купа.
Междувременно, в средно голяма купа, смесете пармезана, яйчния жълтък, 1/2 чаена лъжичка сол и щедро количество черен пипер.

В голям тиган на средно силен огън гответе панчетата, като бъркате, докато стане хрупкава, около 6 минути. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, като бъркате, докато ароматизират, около 1 минута. Разбъркайте течната сметана, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тигана и оставете да заври. Намалете котлона на среден, добавете тиквата и разбъркайте, за да се покрие напълно.
Добавете сместа с пармезан и разбъркайте внимателно, докато жълтъците се сварят и се получи кремообразен сос. Разбъркайте магданоза. Разпределете в 4 чинии и сервирайте, поръсени с пармезан, ако желаете, със зелена салата в отделна чиния.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Гарнитури от тиква / Food Network - рецепти

Подобни рецепти