Домашно тесто за спагети

Гласове: 1

Снимка на ястието: Марио Батали

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Спагетите, произхождащи от Италия, отдавна са обичани и приготвяни по целия свят. За тях са създадени безброй сосове. И въпреки че всички необходими съставки са брашно и вода, пастата, която се озовава в чинията, обикновено е директно от опаковката. За да разберете обаче разликата между купените от магазина и домашните спагети, си струва да си ги приготвите сами. Пастата може да се вари след около час сушене. Остава само да добавите любимия си сос и да се насладите на неописуемия вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши грис от твърда пшеница, плюс допълнително за довършително овалване
2 чаши брашно
1–1,25 чаши загрята вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: безквасно тесто, първокласно брашно, спагети паста

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете двата вида брашно в голяма купа и разбъркайте добре. Направете кладенче в центъра и постепенно добавяйте вода. Разбърквайте с ръце, докато се образува тесто. Може да ви е необходима повече или по-малко вода, в зависимост от влажността във вашата кухня.
Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност и го месете както бихте го направили за хляб за 8-10 минути, докато стане гладко и еластично. Покрийте и оставете да почине 10 минути на стайна температура.

Разточете тестото на дълги „въжета“ с дебелина около 2 см. Започнете да отрязвате парчета през 0,6–1 см. Разточете всяко парче между дланите си, докато тестото стане по-тънко, образувайки нишка с дължина 15–20 см. Поставете върху дървена дъска и поръсете обилно с брашно.

Класически рецепти за спагети с паста: