Тесто за домашно приготвена италианска паста

Гласове: 1

Как да си направим - Домашно приготвено италианско тесто за паста

Време: 30 мин.

Домашно приготвено италианско тесто за паста - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Порция тесто 450 гр.

1,5 чаши първокласно брашно
1 чаша италианско грис брашно
1 чаена лъжичка сол
Около 3/4 чаша топла вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста каватели, безквасно тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете брашното, гриса и солта в кухненски робот. С включен миксер започнете да добавяте вода, за да оформите твърдо тесто. След като тестото се оформи на топка, извадете го и го поставете върху леко набрашнена повърхност.

Месете тестото, докато стане гладко и еластично, около 1 минута. Разточете тестото по дължина и го нарежете на 8 парчета. Използвайте едно парче за тестото, а останалите парчета покрийте с обърната с дъното нагоре купа.
Постелете две тави за печене с гофретни кърпи. Поръсете кърпите с брашно.

Върху леко набрашнен плот разточете тестото на дълга кора. Нарежете я на парчета с дължина 1 см. Вземете заоблен нож за масло и, натискайки върха му с пръст, го прокарайте по дължината на кората, за да я навиете.
Поставете кавателите на един слой върху подготвените тави за печене, за да изсъхнат.
Можете да го сварите паста каватели за минута и гответе със соса. Или пригответе предварително и поставете във фризера.

Авторът на рецептата - Сара Моултън (САЩ) – готвач, телевизионна водеща, кулинарна писателка

Категории:

рецепта / Ястия за бъдеща употреба / Основни ястия / Паста / Италианска кухня

Подобни рецепти