Паста с боб

Гласове: 1

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Пастата с боб е гъста супа, произхождаща от Италия, където ястието се нарича паста е фаджоли. Приготвя се със зеленчуци, пържена панчета, малки парченца паста диталини, бял боб, подправки, настърган пармезан и пресен босилек. Преди да добавите пастата към бобената супа, пасирайте я леко, за да се сгъсти, след което я оставете да къкри с пастата, докато стане ал денте. Докато супата къкри, пастата ще поеме повече от вкусните сокове и ще омекне. Сервирайте пастата с боб с обилни сандвичи, приготвени със сопресата и сирене проволоне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

170 г панчета, нарязана на кубчета
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 чаена лъжичка суха италианска подправка
0,5 ч.л. люспи червен пипер
3 скилидки чесън, счукани
1/4 чаша сухо бяло вино
2 чаши пилешки бульон
2 x 425 г консерви канелини боб, изплакнати
1 консерва (425 г) консервирани пасирани домати
3/4 чаша диталини паста или друга фина паста
1 чаша настърган пармезан (около 60 г)
1 чаша едро нарязан пресен босилек
Сандвичи Сопресата, за сервиране (вижте рецептата по-долу)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: панчета, лук, Италиански подправки, люспи от червен пипер, чесън, бяло вино, бульон, боб канелини, пюрирани домати, Диталини паста, Пармезан, босилек, багета, сирене проволоне, сопресата

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям холандски тиган на среден огън гответе панчетата, като разбърквате от време на време, докато мазнината се разтопи и панчетата стане хрупкава, около 5 минути. Прехвърлете върху кухненска хартия, като запазите разтопената мазнина в тигана.
Добавете лука, италианските подправки, люспите червен пипер и няколко щипки сол в тенджерата и гответе, като бъркате често, докато лукът стане прозрачен, 8-10 минути. Добавете чесъна и гответе, докато замирише, около 15 секунди.

Налейте виното в казана и го оставете да заври, като остъргвате дъното на тенджерата с дървена лъжица.
Добавете пилешкия бульон, боба, доматите и 1 чаша вода. Увеличете котлона на средно силен и оставете да заври, след което намалете котлона на средно слаб и оставете да къкри, докато се сгъсти леко, около 30 минути.
Пасирайте супата с пасатор за около 30 секунди, като начупите част от боба (или пасирайте в обикновен блендер и след това върнете в тенджерата). Добавете пастата и гответе до ал денте, 8-12 минути. Добавете панчетата и половината от пармезана и босилека. Регулирайте солта, ако е необходимо, и поръсете супата с останалия пармезан и босилек.
Сервирайте супата със сандвичи сопресата.

Сандвичи със сопресата

Разрежете 1 багета наполовина хоризонтално, след това на четири. Отгоре сложете върху хляба дебели резени пикантен проволоне и тънко нарязана сопресата. Добавете ситно нарязана рукола и полейте със сладък италиански винегрет.