Бобена супа (Паста фаджоли)

Гласове: 6

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 365, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 9 Г., холестерол 13 мг, натрий 1101 мг, захар 8 Г.

Пастата с боб е едно от най-популярните и традиционни ястия в Италия. Това е гъста доматена супа с бял боб и малки тръбовидни макарони, като диталини или хорно, които абсорбират голяма част от вкусния бульон, като същевременно са с правилния размер за боба. За по-бързо време за готвене използвайте консервиран боб, предварително изплакнат. Всички съставки, заедно с ароматните билки, подправките и препечената панчета, се сливат в зашеметяващ вкус. Сервирайте супата с щедра шепа настъргано сирене отгоре.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 консерви бял боб (по 425 г)
1,5 чаши паста диталини
2 с.л. зехтин
50 г панчета, нарязана (около 3 филийки)
2 стръка розмарин, по 10-15 см всяко.
1 стръкче мащерка с клонки, 10-15 см.
1 голям пресен дафинов лист или 2 сушени листа
1 средна глава лук, ситно нарязана
1 малък морков, ситно нарязан
1 стрък целина, ситно нарязан
4 големи скилидки чесън, нарязани
Едра сол и черен пипер
1 чаша консервиран доматен сос или пасирани домати
2 супени лъжици вода
1 литър пилешки бульон
Настърган пармезан или сирене романо за сервиране
Хляб с коричка за потапяне

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста, бял боб, Пармезан, морков, целина, дафинов лист, мащерка, доматен сос, панчета, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте дълбока тенджера на средно силен огън и добавете зехтина и панчетата. Запържете леко панчетата и добавете билките, дафиновия лист, нарязаните зеленчуци и чесъна. Подправете със сол и черен пипер.
Добавете боба, доматения сос, водата и бульона в тенджерата и увеличете котлона на силен огън. Оставете супата да заври и добавете пастата диталини. Намалете котлона на среден и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 6-8 минути или докато пастата стане ал денте. Листата от розмарин и мащерка ще се отделят, докато се готвят. Извадете стъблата и дафиновите листа от тенджерата и я поставете върху подложка.

Оставете супата да почине и да се охлади за няколко минути. Разсипете в купички и поръсете обилно с настърган кашкавал. Сервирайте хрупкав хляб на масата за потапяне в супата.

Рецепта за италианска супа - "Паста и фаджоли".

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Ниско съдържание на мазнини / Нисък холестерол / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Супи с паста и зърнени храни / Европейска кухня / Италианска кухня / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти