Традиционен ямайски ориз и боб

Гласове: 3

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Традиционен ямайски ориз и боб - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши червен боб (накиснете за една нощ и отцедете)
1,5 чаши дългозърнест ориз
2 счукани скилидки чесън
1/2 чаша неподсладено кокосово мляко
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки полукръгчета, плюс още няколко за гарниране
1 нарязана чушка Scotch Bonnet
3 стръкчета пресен мащерка
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Боб, дългозърнест ориз, кокосова вода, зелен лук, мащерка, люта чушка, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете боба и чесъна в средно голяма тенджера и ги залейте със студена вода. Оставете да заври и варете на слаб огън, докато бобът омекне, около 1 час до 1 час и 30 минути.
След като бобът омекне, добавете кокосовото мляко, зеления лук, чушката Scotch Bonnet и мащерката и увеличете котлона, за да заври отново съдържанието на тенджерата. Добавете ориза, подправете с малко сол и черен пипер, покрийте тенджерата и гответе, докато оризът омекне и поеме по-голямата част от течността.

Прехвърлете ориза и боба в голяма купа за сервиране, овкусете, добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо, и гарнирайте с нарязан зелен лук.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Карибска кухня / Ямайска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти