Традиционно зеленчуково къри

Гласове: 2

Снимка на ястието: Бол Арнесън

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Традиционно зеленчуково къри - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша нахут
2 чаши измити и разполовени млади червени картофи
2 супени лъжици семена от кориандър
1 с.л. семена от кимион
1 чаена лъжичка семена от сминдух
1 чаена лъжичка семена от черна горчица
3 с.л. гроздово масло
2 супени лъжици нарязан джинджифил
1 с.л. смлян чесън
1 голяма глава лук, ситно нарязана
1/4 чаша сушени листа от къри
1 супена лъжица. микс от подправки гарам масала
1 чаена лъжичка куркума
1/4 чаша доматено пюре
2 чаши чери домати
Щипка сол и смлян черен пипер
5 чаши мътеница
Нарязан зелен чили

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, кориандър, кимион, сминдух, синапено семе, масло от гроздови семки, листа от къри, гарам масала, куркума, нахут, чери домати, корен от джинджифил, лук, чесън, люта чушка, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тигана на слаб огън и добавете кориандъра, кимиона, сминдуха и черните синапени семена. Запържете подправките на сухо за 15 секунди, докато замиришат, след което ги счупете в хаванче.

Поставете голяма тенджера на среден огън и налейте олиото. Добавете джинджифила, чесъна и лука към загрятото олио и запържете за около 4 минути, докато всички съставки омекнат и лукът стане златист. Добавете листата къри, гарам масала и куркумата и запържете за около 10 секунди. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.

Добавете препечените подправки, доматите, солта, черния пипер, мътеницата, нахута, картофите и 1,5 чаши вода към сместа. Оставете соса да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 45-60 минути, докато картофите омекнат, а нахутът се свари. Добавете сол, зелен пипер и други подправки на вкус.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Индийска кухня

Подобни рецепти