Зеленчуково къри с кускус

Гласове: 1

Богатите на фибри зеленчуци и нахут се приготвят и сервират директно в пергаментова торбичка за лесно изхвърляне.

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини Г., протеини 16 Г., въглехидрати 68 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Тиква, нахут и карфиол, задушени с подправка къри.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша натурален кускус
3 чаши малки розички карфиол (около половин глава)
1 чаша нарязана на кубчета тиква (с размер на грахово зърно)
1 консерва (450 г) изплакнат нахут
1 консерва (400 г) нарязани на кубчета домати, отцедени
1/4 чаша зехтин
2 ч.л. къри на прах (без добавена сол)
1 счукана скилидка чесън
1 чаена лъжичка джинджифил, ситно настърган
1/2 чаша натурално кисело мляко за сервиране
Резенчета лайм за сервиране
Освен товапергаментова хартия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, тиква, нахут, домати, кускус от зърнени храни, корен от джинджифил, чесън, къри, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете две тави за печене в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 200°C. Изрежете четири листа хартия за печене, всеки с дължина 40 см. Сгънете всеки лист наполовина и го отворете като книга. Разделете по два листа между всяка тава за печене.

Сложете следните съставки в голяма тенджера: карфиол, тиква, нахут, нарязани домати, зехтин, къри на прах, чесън и джинджифил. Подправете сместа с 2,5 чаени лъжички сол. Подредете зеленчуковата смес върху всеки лист, като я подравните със сгънатия ръб, и добавете 2 чаени лъжички вода.

Покрийте горната част на пергамента и го притиснете към отворения ръб, като направите малки гънки по краищата, за да запечатате торбичката. Печете около 20 минути, докато пергаментът се надуе и стане златист.
Междувременно сложете кускуса в огнеупорен съд и го залейте с 1 чаша вряла вода. Разбъркайте и покрийте с пластмасово фолио. След 5 минути отстранете фолиото и разрохкайте кускуса с вилица. Сервирайте готовото ястие с кускус, кисело мляко и резенчета лайм.

Рецепта Картофи и нахут, задушени в сос гарам масала.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / / Ястия с тиква / Тиквени супи / Основни ястия с тиква / Food Network - рецепти

Подобни рецепти