Мароканско тофу с кускус

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 400, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 8 Г., холестерол 0 мг, натрий 450 мг, захар 0 Г.

Мароканска смес от подправки, ras el hanout, придава на това вегетарианско ястие с тофу ярък вкус, който ще събере цялото семейство в кухнята. Задушете тофуто в богат сос с билки, домати и маслини и сервирайте с кускус, щедро поръсен с пресни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (450 г) зеленчукова супа (целина, чушка, лук и спанак)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 консерва (425 г) консервирани чери домати, отцедете сока в отделен съд
1,5 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка рас ел ханут (мароканска подправка) или подправка за тиквен пай
1 чаша кускус
1 пакет (350-400 г) твърдо тофу, отцедено и нарязано на кубчета от 1 см.
1/3 чаша нарязани сушени кайсии
1/3 чаша обезкостени зелени маслини, разполовени
1 с.л. хариса (люта мароканска паста) + още на вкус
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, морков, целина, праз, маслина, домати, подправка рас ел ханут, кимион, сос хариса, кориандър, кускус от зърнени храни, сушени кайсии

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отделете зелените зеленчуци от комплекта за зеленчукова супа; обелете ги, ако е необходимо, след което ги нарежете. Загрейте зехтина в средно голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на среден огън. Добавете нарязаните зеленчуци и гответе, като бъркате, докато омекнат, 5 минути. Добавете доматения сок, 1/2 чаена лъжичка кимион, рас ел ханут, сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, докато течността се сгъсти, 2 минути.
Добавете 2 чаши вода и доматите. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато зеленчуците омекнат, 8-10 минути. Междувременно сварете кускуса според указанията на опаковката; оставете настрана.

Добавете 1/2 чаша вода, тофу, сушени кайсии, маслини, хариса, останалата 1 чаена лъжичка кимион и 1/2 чаена лъжичка рас ел ханут в тигана; разбъркайте внимателно, за да се разпределят равномерно. Покрийте и оставете да къкри около 5 минути. Свалете от котлона.
Нарежете зелените зеленчуци за супа и ги добавете в тенджерата заедно с половината кориандър. Подправете със сол на вкус и добавете хариса, ако желаете. Сервирайте с кускус, гарниран с останалия кориандър.

Забележка

Можете да намерите пакети с „комплект за супа от зеленчуци“ в секцията за плодове и зеленчуци. Те обикновено съдържат целина, праз, моркови, лук, ряпа, пащърнак, копър и магданоз.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Вегански ястия / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти / Мароканска кухня

Подобни рецепти