Мароканско пиле в бавен котлон

Гласове: 2

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12 порции
Калории 267, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 2 Г., холестерол 78 мг, натрий 448 мг, захар 3 Г.

Търсите обилно, успокояващо и затоплящо ястие за цялото семейство? С подправки като канела, куркума, джинджифил и кориандър, това сочно пиле е точно за вас. Приготвя се от пилешки бутчета, леко запечени и след това приготвени под налягане в сос със зеленчуци, билки и сушени плодове. Пилешкото е крехко и изпълнено с разнообразие от вкусове, включително пикантни, тръпчиви, тръпчиви и сладки нотки. Сервирайте с кускус и хариса за по-пикантно ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 пилешки бутчета с кожа и кости (около 1,3 кг)
2 супени лъжици растително масло
1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
4 големи скилидки чесън, счукани
4 моркова, нарязани на парчета от 2 см.
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. смляна куркума
0,5 ч.л. смлян джинджифил
1/4 ч.л. лют червен пипер
1 с.л. доматено пюре
1 пръчка канела
Четвърт от маринован лимон, едро нарязан (отстранете семките)
1/4 чаша обезкостени сини сливи, разполовени
1/4 чаша сушени кайсии, разполовени
0,5 чаши отцедени маслини с чушки пименто + 1 с.л. саламура
1/4 чаша нарязан пресен кориандър
1/4 чаша нарязан пресен магданоз, плюс допълнително за сервиране
1 чаена лъжичка дестилиран бял оцет
Кускус за сервиране
Хариса за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, морков, лимон, доматено пюре, сини сливи, сушени кайсии, маслина, маслинова саламура, кориандър, кимион, смлян джинджифил, куркума, смлян лют червен пипер, канела, червен пипер, сос хариса

Приготвяне на ястието според рецептата:

Овкусете пилешките бутчета обилно със сол и черен пипер. Загрейте бавната готварска печка на силен огън за сотиране. След като се загрее, добавете растителното масло. Добавете пилешкото месо с кожата надолу, по 4 бутчета наведнъж, и гответе, докато се зачерви добре, около 10 минути. Прехвърлете в чиния.
Добавете лука, чесъна, моркова, червения пипер, кориандъра, кимиона, куркумата, джинджифила и лютия пипер в тенджерата. Гответе, като бъркате, докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте, като остържете дъното на тенджерата, за да покриете зеленчуците. Добавете пръчката канела, маринован лимон, сините сливи и сушените кайсии, след което изключете бавната готварска печка.

Добавете 2/3 чаша вода и маслинения саламурен разтвор в бавната готварска печка и разбъркайте добре, като остържете дъното на тенджерата. Върнете пилето в тенджерата, с кожата нагоре, на един слой. Затворете капака; уверете се, че вентилът за пара е затворен. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане за 8 минути. След като цикълът приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да позволите на налягането да се освободи естествено. След 10 минути внимателно отворете вентила за пара, за да освободите ръчно останалото налягане. Изключете бавната готварска печка и махнете капака.
Прехвърлете пилето в чиния, като запазите течността в тигана; изхвърлете пръчицата канела. Разбъркайте маслините, кориандъра, магданоза и оцета в останалия сос в бавната готварска печка. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте пилето със соса върху кускус, поръсено с пресен магданоз и гарнирано с хариса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Лесни рецепти с пилешко / Прости рецепти за мултикукър / Мултикукър / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти / Африканска кухня / Мароканска кухня

Подобни рецепти