Пиле Марбея в бавен котлон

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това класическо празнично ястие се приготвя от началото до края в бавен котлон. Солени каперси и маслини, заедно със сладки сушени кайсии и щипка кафява захар, създават перфектна смес от вкусове, всичко това в намалено бяло вино. Тази рецепта използва пилешки бутчета с кожа и кости, които са невероятно сочни и крехки - нищо не може да се сравни с тъмно пилешко месо! Сервирайте пиле Марбея със соса, полят отгоре.

Хранителна стойност на порция:
Калории 971, общо мазнини 69 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 65 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 2 Г., холестерол 378 мг, натрий 1041 мг, захар 11 Г.

Съставки:

8 пилешки бутчета с кожа и кости
1 с.л. зехтин
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
0,5 чаши сушени кайсии, нарязани наполовина
0,5 чаша обезкостени маслини Каламата
1/4 чаша сухо бяло вино
2 супени лъжици каперси, отцедени
1 супена лъжица светлокафява захар
1,5 ч.л. сушен риган
Специално оборудване: мултикукър с обем 6-8 литра.

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки бутчета, бяло вино, маслини Каламата, сушени кайсии, риган, каперси

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Включете бавната готварска печка на висока температура (вижте Забележката) и я оставете да загрее за 5 минути. Междувременно овкусете обилно пилешките бутчета със сол и черен пипер от двете страни.

Стъпка 2

Добавете олио в тигана, след което добавете половината от пилешките бутчета, с кожата надолу. Гответе, докато кожата покафенее, 6-8 минути. Обърнете пилето и гответе, докато покафенее от другата страна, 4-6 минути. Прехвърлете в чиния. Повторете с останалото пиле.

Стъпка 3

Добавете чесъна в тигана и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане златистокафяв на петна, около 1 минута. Добавете сушените кайсии, маслините, бялото вино, каперсите, кафявата захар, ригана и 1/3 чаша вода. Разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, за да разпределите съставките равномерно, като изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана.

Стъпка 4

Изключете бавната готварска печка и поставете решетка върху соса с дръжките нагоре. Поставете пилето с кожата нагоре върху решетката.

Стъпка 5

Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака на мултикукъра и го подгответе за употреба. Настройте тенджерата под налягане на висока температура за 10 минути.

Стъпка 6

След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите налягането и изчакайте цикълът да завърши. Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и махнете капака. Прехвърлете пилешките бутчета в чиния и използвайте решетъчна лъжица, за да разпределите маслинено-кайсиевата смес около пилето. Покрийте леко с фолио, за да запазите пилето топло.

Стъпка 7

Махнете решетката и поставете бавната готварска печка да се задуши. Оставете соса да къкри, докато се сгъсти леко и се редуцира наполовина, 6-8 минути. Залейте пилето със соса и сервирайте веднага.

Забележка

Настройките на мултикукъра може да варират в зависимост от модела. Винаги следвайте инструкциите на производителя, когато използвате.