Пиле Качаторе в бавен котлон

Гласове: 1

Как да си направим пилешко качаторе в бавен котлон

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Гответе ловджийско пиле, или качаторе, както го наричат в Италия, в бавен котлон. За да го приготвите, запържете подправените парчета пилешко месо отделно, след това запържете бекона отделно, а след това лука, морковите и чесъна. Накрая смесете всичко в сос от доматено пюре, червено вино и билки и оставете да къкри, докато пилешкото омекне. Сервирайте го в чиния с полента и полейте с вкусния сос, чиито леко опушен вкус се придава от запържения бекон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 пилешки бутчета с кожа и кости (около 1,2 кг)
2 с.л. зехтин
3 лентички бекон
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 средни моркова, нарязани на ситно
2 скилидки чесън, счукани
3 супени лъжици доматено пюре
1 супена лъжица листа от мащерка
3/4 чаша червено вино
1/4 чаша нарязан магданоз
За сервиране: полента
Специално оборудване: Instant Pot® 6-8 литров мултикукър.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, бекон, лук, морков, чесън, доматено пюре, мащерка, червено вино, магданоз, полента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете 6-литрова бавна готварска печка на силен огън и гответе, докато се загрее, около 4 минути. Междувременно поръсете пилешкото месо с 1 чаена лъжичка сол и малко количество смлян черен пипер. Капнете зехтин в купата на бавната готварска печка и добавете 4 парчета пилешко месо с кожата надолу. Гответе до златисто кафяво, 3-4 минути. Обърнете и гответе от другата страна за още 2-3 минути. Прехвърлете пилешкото месо в чиния и гответе останалите парчета пилешко месо по същия начин.
Постелете чиния с кухненска хартия. Добавете бекона в бавната готварска печка и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, 5 до 6 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете бекона в чинията, покрита с хартия за печене. Запазете само 2 супени лъжици от разтопената мазнина в купата и добавете лука. Гответе, като разбърквате от време на време и остъргвате всички покафенели парченца, докато лукът омекне, 2 до 3 минути. Добавете морковите и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато морковите започнат да омекват, 2 до 3 минути. (Забележка: Режимът на сотиране на повечето бавни готварски печки трае само 30 минути. Ако вашата бавна готварска печка се изключи, просто я рестартирайте на силен огън за сотиране.)

Добавете доматеното пюре и мащерката и гответе, като бъркате непрекъснато, докато пастата омекне, 1-2 минути. Налейте червеното вино и гответе, като разбърквате от време на време, докато се изпари и се редуцира наполовина, 5-6 минути. Добавете 1/2 чаша вода, запържения бекон, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и разбъркайте. Свалете от режим на сотиране и добавете пилешкото месо.
Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра за употреба. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане и гответе 20 минути. След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите парата и изчакайте цикълът на бързо освобождаване да завърши. Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара, когато отключвате и сваляте капака.
Прехвърлете пилето в чиния за сервиране. Върнете на силен огън и намалете соса, докато се сгъсти, оставяйки ви само 2 чаши сос, около 15-20 минути. Залейте пилето със соса и поръсете с магданоз. Сервирайте с полента.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти