Пиле Качаторе

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 695, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 6 Г., холестерол 158 мг, натрий 658 мг, захар - Г.

Пилешкото качаторе е просто италианско ястие, което можете бързо да приготвите с леснодостъпни съставки. Пилешките бутчета се пържат до хрупкавост, след което се задушават с лук във вкусен доматен сос. Пресен розмарин и щипка сухо бяло вино се добавят към соса, за да придадат на това пиле уникалния средиземноморски аромат и вкус. Пилешкото се получава невероятно крехко и сочно. Сервирайте с полента.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 малки пилешки бутчета с кожа и кости, почистени от излишната мазнина (0,9-1,1 кг)
1/4 чаша брашно
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на клинове
2 стръка розмарин
0,5 - 3/4 ч.л. люспи червен пипер
0,5 чаши сухо бяло вино
1 консерва (800 г) консервирани цели домати Сан Марцано, пасирани на ръка
1 чаша бързо приготвяща се полента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, брашно, лук, розмарин, люспи от червен пипер, бяло вино, Домати Сан Марцано, полента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изплакнете пилешките бутчета и ги подсушете с кухненска хартия; поръсете с 1 чаена лъжичка сол, след което оваляйте в брашно. Загрейте зехтина в холандски тиган или дълбок тиган на средно силен огън. Добавете пилешкото месо с кожата надолу; покрийте и гответе до златисто кафяво, 5-6 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.
Добавете лука, розмарина и люспите червен пипер в тенджерата и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът започне да потъмнява, около 4 минути. Налейте виното и разбъркайте, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тенджерата. Добавете пасираните домати и 1/2 чаша вода.

Върнете пилето в тенджерата с кожата нагоре. Покрийте и оставете да заври силно. Махнете капака, залейте пилето със соса и продължете да варите на тих огън, докато е готово, още около 8 минути.
Междувременно сварете полентата според указанията на опаковката; подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с пилешкото месо.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти