Пилешкото Качаторе е италианско ястие, което в превод означава „ловджийско пиле“. Ловците обикновено приготвят уловения от тях дивеч със зеленчуци, гъби и ароматни билки. Ястието е доста просто, но вкусно. Качаторе започва със запържване на месото. Пилешките гърди са най-подходящи за тази рецепта, тъй като е лесно да се ядат в сандвич. Запържете подправеното месо, след което оставете зеленчуците да къкрят отделно във виното. Добавете пилешкото месо към зеленчуците, гответе до готовност и след това поставете готовото ястие в дълги, плътни хлебчета. Поръсете със сирене и се насладете на това вкусно италианско ястие в удобен сандвич.

Съставки:

• 4 парчета пилешки гърди без кожа и кости, по 200-250 г всяко
• Зехтин за поръсване на пилешко месо + 2 с.л.
• Микс от подправки за грил или сол и черен пипер
• 4 малки кифлички за сандвич, разрязани наполовина
• 2 скилидки чесън, обелени
• 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
• 2 големи шапки на гъби, нарязани на филийки
• 1 сладка зелена чушка, почистена от семки и нарязана
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 1 ч.л. сушен риган, 1/3 шепа
• 0,5 чаши сухо червено вино или пилешки или говежди бульон
• 1 консерва (400 г) пасирани домати
• 2 - 3 с.л. нарязан магданоз
• 150 г тънко нарязано сирене проволоне

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грил тиган или голям тиган. Поръсете пилешкото месо с олио и го натъркайте. смес от подправки за грил или сол и черен пипер. Пържете в тиган за 6 минути от всяка страна.
Стъпка 2
• Загрейте фурната на грил и леко запечете кифличките върху тава за печене.
Стъпка 3
• Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете 2 супени лъжици зехтин, чесън, люспи червен пипер, гъби, чушка, лук и риган. Задушете зеленчуците, подправете със сол и черен пипер. Гответе 5 минути, след което налейте виното или бульона. Остържете дъното на тигана с дървена лъжица или шпатула, за да отстраните всички покафенели парченца. Разбъркайте доматите и магданоза.
Стъпка 4
• Нарежете пилешките гърди под ъгъл и ги поставете в соса. Сложете пилешкото месо и зеленчуците в разрязани хлебчета и отгоре поръсете със сирене проволоне. Запечете във фурната, докато сиренето се разтопи, и сервирайте.

Автор на рецептата - Рейчъл Рей (Рейчъл Рей) - телевизионна водеща, известна готвачка, бизнесдама, кулинарна писателка