Сандвичи с пилешко месо на барбекю в бавна готварска печка

Гласове: 2

Как да си направим - Сандвичи с пилешко месо на барбекю в бавен котлон

Време: 6 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 4 сандвича

За да се направят тези сандвичи, вдъхновени от Мексико, обезкостените пилешки бутчета се готвят бавно в продължение на няколко часа, след което се пържат в тиган до златисто кафяво и се заливат с пикантния сос, в който са били приготвени. Резултатът е вкусен барбекю сос с нотки на сладки домати и опушени чушки чипотле. Поставете парчетата барбекю пиле върху хоризонтално разрязани кифлички и сервирайте сандвичите с нарязано сирене, сочна салата от репички, червено зеле и зелен лук в сладко-кисел дресинг и кремообразно авокадо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 големи обезкостени пилешки бутчета без кожа (около 1 кг)
2 ч.л. смлян кимион
1 чушка чипотле в сос адобо, нарязана + 3 супени лъжици сос адобо от буркан
1 чаша консервирани пасирани пържени домати
Половин средна глава лук, настъргана
2/3 чаша кетчуп
3 с.л. + 1 ч.л. кафява захар
1/4 чаша ябълков оцет
1 супена лъжица сос Уорчестър
1/4 чаша растително масло
2 чаши нарязано червено зеле
2 репички, нарязани на тънки резени
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 авокадо
4 кифлички за хамбургери със сусам
8 тънки резена сирене Монтерей Джак (около 110 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, червено зеле, репички, Авокадо, сусамови кифлички, Сирене Монтерей Джак, чушки чипотле в сос адобо, кимион, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете пилешкото със сол и кимион; прехвърлете го в бавен котлон с вместимост 6-8 литра. Добавете сосовете чипотле и адобо, доматите и лука; разбъркайте, за да се покрият. Покрийте и гответе на слаб огън за 6 часа.
Прехвърлете пилето в чиния. Изсипете течността в сепаратор. След това изсипете бульона в малка тенджера, като запазите мазнината в каната (или използвайте лъжица, за да отстраните мазнината от повърхността на бульона). Добавете кетчупа, 3 супени лъжици кафява захар, 2 супени лъжици ябълков оцет и соса Уорчестър в тенджерата. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, 3-5 минути.

Междувременно, в голяма купа, смесете 2 супени лъжици растително масло с останалите 2 супени лъжици оцет и 1 чаена лъжичка кафява захар. Добавете зелето, репичките, зеления лук и 1/2 чаена лъжичка сол; разбъркайте, за да се смесят.
В голям незалепващ тиган загрейте останалите 2 супени лъжици растително масло на силен огън. Добавете пилешкото месо и гответе, като разбърквате от време на време и го раздробявате с щипки или вилица, докато покафенее и стане хрупкаво, 3-5 минути. Отделете 1/2 чаша от соса и смесете останалото с пилешкото; подправете със сол на вкус.
Загрейте фурната за печене. Нарежете авокадото. Поставете долните половинки на кифличките върху тава за печене; отгоре сложете пилешкото месо и сиренето. Печете във фурната, докато сиренето се разтопи, около 2 минути. Отгоре сложете зелето и авокадото и покрийте с горната част на кифличките. Сервирайте с останалия сос.

Категории: