Пиле по ловджийски в сос със зеленчуци

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Щепка червено вино добавя уникален вкус към този гъст сос, приготвен с пресни зеленчуци и мащерка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пиле (1,5 – 1,8 кг), нарязано на парчета
1 консерва (800 гр.) сливови домати
1/3 чаша сухо червено вино
1/4 чаша пшенично брашно
2,5 ч.л. сол
1 и 1/4 чаени лъжички прясно смлян черен пипер, разделени
1/4 чаша зехтин
1 нарязано на кубчета стъбло целина
1 нарязан на кубчета морков
4 ситно нарязани скилидки чесън
1 средна глава лук, едро нарязана
3 стръкчета пресен мащерка
1 дафинов лист
1/4 чаша нарязани пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, пилешки гърди, сливови домати, морков, целина, лук, чесън, мащерка, дафинов лист, магданоз, червено вино, брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

В плитка купа смесете брашното, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Изплакнете пилешкото месо и го подсушете с кухненска хартия. Оваляйте леко пилешкото месо в сместа от брашно, по няколко парчета наведнъж, като отърсвате излишното количество.
Загрейте олио в голям тиган на среден огън. Добавете пилешкото месо. Гответе по 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния. Повторете с останалото пилешко месо.

Добавете лука в тигана и запържете за 2 минути. Добавете морковите, целината, чесъна, мащерката и дафиновия лист. Пържете за 10 минути.

Намачкайте доматите и ги добавете към зеленчуците. Налейте червеното вино, добавете останалата сол и черен пипер и оставете да заври. Добавете пилешкото месо, намалете котлона и покрийте тенджерата с капак. Оставете да къкри 45 минути, като обръщате парчетата пилешко месо от време на време. Извадете и изхвърлете дафиновия лист. Разбъркайте с магданоза и сервирайте в отделни купички.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Птица / Италианска кухня

Подобни рецепти