Пиле с гъби и зелен грах в кремообразен сос

Гласове: 2

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешките котлети с гъби в кремообразен сос са гарантирано ястие, изпълнено с многостранен вкус, идеално както за празнична, така и за делнична вечеря. Приготвя се бързо и лесно, а изглежда изискано. Пилешките котлети се панират и пържат до златисто и хрупкаво, след което се сервират с гъби и зелен грах, задушени в кремообразен сос. Можете да изберете всякакъв вид гъби, а селекцията от тях ще подсили вкуса. Зеленият грах се готви в крехките си шушулки и се добавя в самия край; просто ги затоплете, за да избегнете преваряване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пилешки пържоли (около 0,6 кг), отцедени
2 супени лъжици растително масло
Брашно за поръсване
1 супена лъжица (15 г) масло
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
200 г гъби (печурки, шийтаке или смес от двете), нарязани на 4 парчета
1 и 1/4 чаши леко осолен пилешки бульон
3/4 чаша течна сметана
2 чаши захарен грах, почистен и разполовен по дължина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, гъби печурки, захарен грах, зелен лук, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 93°C.
Загрейте голям тиган на среден огън. Подправете пилешкото месо със сол и черен пипер. Добавете 1 супена лъжица зехтин в тигана. Оваляйте 2 пилешки пържоли в брашно, отърсете излишното и ги поставете в тигана. Пържете до златисто кафяво, около 1,5 минути от всяка страна; прехвърлете в тава за печене. Повторете с останалата 1 супена лъжица зехтин и 2 пилешки пържоли. Покрийте тавата с фолио и поставете в топла фурна, докато приготвяте зеленчуците.

Добавете маслото в горещия тиган, след това добавете зеления лук и гъбите; гответе, като бъркате, докато гъбите покафенеят, около 4 минути. Налейте бульона и оставете да заври, като остъргвате всички покафенели парченца от дъното на тигана с дървена лъжица. Гответе, докато течността се редуцира наполовина, около 3 минути. Добавете сметаната и гответе, докато сосът се сгъсти леко, още 3 до 4 минути. Добавете граха и загрейте, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте пилешкото месо, гарнирано със зеленчуците в кремообразния сос.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти