Пълнозърнести лингуини в кремообразен сос с гъби портобело

Гласове: 1

Как се приготвя - Пълнозърнести лингуини в кремообразен сос от гъби Портобело

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1059, общо мазнини 64 Г., наситени мазнини 27 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 99 Г., влакно 7 Г., холестерол 138 мг, натрий 813 мг, захар 9 Г.

Ако обичате паста в кремообразен сос, определено трябва да опитате този гъст, кадифен сос с ароматни гъби портобело, мащерка и нотка Марсала. Той се съчетава идеално с пълнозърнеста паста, а за още по-освежаващ вкус, сервирайте с обилна порция кресон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. екстра върджин зехтин
2 супени лъжици масло
4 големи шапки от гъби портобело, почистени и нарязани на тънки филийки
1 чаена лъжичка смлян мащерка
1 голям шалот, ситно нарязан
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1/3 чаша портвайн или марсала
0,5 чаши купен пилешки бульон
1,5 чаши течна сметана
Настъргано индийско орехче
450 г пълнозърнести лингуини
1 чаша парченца орехи
Прясно настърган пармезан
1 голяма връзка кресон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, гъби портобело, пристанище, орехи, Пармезан, кресон, крем, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера загрейте зехтина и маслото на среден огън. Добавете гъбите и сотирайте за 10 минути. Добавете мащерката, шалота и чесъна. Подправете със сол и черен пипер на вкус и гответе още 2-3 минути.
Добавете портвайна или Марсала, бульона и сметаната. Поръсете соса с малко индийско орехче, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица. Оставете да се охлади напълно и го приберете в хладилник, ако приготвяте предварително. Загрейте отново соса, покрит, на среден огън, след което намалете котлона на слаб.

Кипнете вода в голяма тенджера на среден огън. Подправете със сол и добавете пастата. Варете, докато стане ал денте, след което отцедете. Прехвърлете пастата в голяма купа за сервиране.
Запечете ядките в малък тиган на слаб огън, докато заухаят. Залейте пастата с лютия сос и сервирайте, поръсени със сирене, ядки и кресон.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Колекции от рецепти