Лазаня с гъби Портобело

Гласове: 1

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази вегетарианска рецепта за лазаня използва пържени гъби портобело – най-ароматният и месен сорт гъби – вместо месен сос. Вкусът им се допълва перфектно от сос бешамел с щипка индийско орехче. Сглобете лазанята в тава за печене, като наредите на пластове белия сос, юфката, пържените гъби и настъргания пармезан, а завършете със сиренето, което ще развие зашеметяваща златиста коричка при печене. Перфектно ястие както за празници, така и за ежедневни хранения.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г сухи листа за лазаня
4 чаши пълномаслено мляко
165 г несолено масло, разделено на парчета
0,5 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
0,7 кг гъби портобело
1 с.л. прясно настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, черен пипер, индийско орехче, Пармезан, гъби портобело, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Кипнете голяма тенджера с вода, като добавите 1 супена лъжица сол и малко зехтин. Добавете юфката за лазаня и гответе, като разбърквате от време на време, за 10 минути. Отцедете и оставете лазанята настрана.

За да приготвите белия сос, оставете млякото да заври в тенджера. Оставете настрана. В голяма тенджера разтопете 8 супени лъжици (110 г) масло. Добавете брашното и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, за 1 минута. Налейте горещото мляко. Добавете 1 супена лъжица сол, черен пипер на вкус и индийско орехче. Гответе на среден огън, като бъркате първо с дървена лъжица, а след това с тел, за 3-5 минути, докато се сгъсти. Оставете настрана.
Отрежете дръжките на гъбите и ги изхвърлете. Нарежете шапките на резени с дебелина 0,5 см. Загрейте 2 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици масло в голям тиган (30 см). След като маслото се разтопи, добавете половината гъби, подправете със сол и гответе на среден огън за около 5 минути, докато гъбите омекнат и пуснат част от соковете си. Ако тиганът е твърде сух, добавете още малко зехтин. Разбърквайте от време на време, за да се сготви равномерно. Повторете с останалите гъби и ги оставете настрана.
За да сглобите лазанята, изсипете малко от соса на дъното на тава за печене с размери 20 x 30 x 5 см и го разпределете. Отгоре сложете слой юфка, след това добавете още сос, последвано от 1/3 от гъбите и 1/4 чаша настърган пармезан. Повторете процеса на наслояване още два пъти, като добавите юфка, сос, гъби и пармезан. Отгоре сложете последен слой юфка и сос и поръсете с останалия пармезан.
Печете лазанята 45 минути или докато горната част стане златистокафява и сосът се загрее добре. Оставете лазанята да престои 15 минути и сервирайте топла.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / / Италианска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти