Печени гъби Портобело с балсамов дресинг

Гласове: 3

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Портобело гъбите са големи гъби с широки шапки и ярък, многостранен гъбен вкус. Една е достатъчна за една порция, независимо дали е гарнитура или предястие. За да разгърнете пълния им вкус, ги изпечете на скара, допечете ги във фурната и сервирайте с вкусен сос, приготвен с балсамов оцет, дижонска горчица, зехтин и печен чесън. Чесънът е удобно печен с кората си, увит във фолио. Той ще се превърне в ароматна чеснова паста, която след това просто изстисквате и смесвате със соса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 скилидки чесън, необелени
1 чаша зехтин
1/3 чаша балсамов оцет
1 с.л. дижонска горчица
4 големи гъби портобело, измити и подсушени, ако е необходимо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чесън, балсамов оцет, Дижонска горчица, гъби портобело

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила. Загрейте фурната до 175°C (350°F).
В малка купа разбъркайте скилидките чесън с 2 супени лъжици зехтин и щипка сол. Увийте скилидките чесън във фолио и ги поставете върху тава за печене на средната решетка на фурната. Печете чесъна, докато омекне, когато се пробие с нож, 20-25 минути.

В средно голяма купа разбийте заедно балсамов оцет, 3/4 чаша зехтин и горчица.
В друга средно голяма купа разбъркайте гъбите с останалите 2 супени лъжици зехтин. Подправете със сол на вкус. Поставете ги, с дръжката нагоре, върху най-горещата част на грила. Печете на грил за 3-4 минути, докато видите течност да започва да излиза от дръжката. Обърнете ги и печете на грил за още 3-4 минути. Прехвърлете гъбите в тава за печене и ги поставете на средната решетка на фурната. Печете, докато омекнат, когато се пробият с нож, още 12-15 минути. Подправете леко със сол на вкус.
Извадете чесъна от фурната. Изстискайте пулпата от кожата и енергично я разбъркайте с дресинга. Подредете гъбите в чиния за сервиране и ги залейте със соса. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Предястия / Зеленчукови предястия / Алекс Гуарнашели

Подобни рецепти