Пържени горски гъби

Гласове: 36

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Основната тайна на пържените гъби е, че шапките са много по-вкусни, пържени в масло. Използвайте всякакви горски гъби и ще получите невероятно ароматно ястие, изпълнено с богат, многостранен вкус. Готвят се около 15 минути и могат да се сервират с всякакви гарнитури (ориз, картофи, юфка) или просто като гарнитура, например с печено говеждо стек, или като предястие върху филийки препечен хляб. Гъбите се пържат в смес от зехтин и масло с шалот, чесън и магданоз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,9 кг смесени диви гъби или други по ваш избор, като печурки, шийтаке, манатарки и гъби портобело
0,5 чаши зехтин
1 чаша нарязан шалот (4 големи глави лук)
55 г несолено масло
2 чаени лъжички едра сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици нарязан чесън (6 скилидки)
1 чаша нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: манатарки, гъби, шалот, чесън, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Почистете шапката на всяка гъба с чиста гъба. Отрежете и изхвърлете дръжките. Нарежете малките шапки на дебели резени, а големите – на едри кубчета.
Загрейте зехтин в голям (27 см) котел или тенджера. Добавете шалота и гответе на слаб огън за 5 минути или докато стане прозрачен. Добавете маслото, гъбите, солта и черния пипер и гответе на среден огън за 8 минути, като бъркате често, докато гъбите омекнат и започнат да пускат сок.